賽德克族飲食文化

賽德克族人傳統作物是什麼？

• 小米

• 玉米

• 稻米

• 小麥

賽德克族人用什麼方法保存肉類？

• 烘烤

• 燻烤或醃漬

• 冷凍

• 常溫

賽德克族的香蕉飯是用什麼原料製成的？

• A) 糯米粉和少許地瓜塊

• B) 高筋麵粉和少許地瓜塊

• C) 低筋麵粉和香蕉

• D) 稻米和香蕉

賽德克族的糯米豬腸飯中，是用什麼製成的？

• 紅豆及醃肉

• 豬腸及糯米

• 豬腸及醃肉

• 小米及豬腸

賽德克族人過去是以什麼為主食?

• 地瓜小米、地瓜、黍類、芋頭

• 甘蔗稻米、麵粉、玉米、馬鈴薯

• 麥片、稻米、薯條、蔬菜

• 蘿蔔玉米、稻米、豆類、水果

根據傳說，賽德克族的祖先是如何發現小米的？

• 小米在野地尋找雜草種子

• 在山上挖掘野生植物根部

• 從河裡捕撈出來

• 在其他部落學習到的

賽德克族傳統美食哪一較常出現在慶典、喜事及婚禮當中?

• 糯米豬腸飯

• 竹筒飯

• 香蕉飯

• 紅豆飯

糯米豬腸飯的糯米需要怎麼處理才能進行包製？

• 浸泡並加入鹽巴調味

• 直接蒸熟

• 用水煮熟

• 烘烤後再包製

賽德克族傳統醃肉的主要食材是哪一種肉類？

• 牛肉

• 雞肉

• 豬肉

• 羊肉

賽德克族傳統料理中，除了鹽巴，還會用哪些調味料來增添風味？

• 山胡椒、蕗蕎、蒜頭

• 醬油、醋、糖

• 辣椒、檸檬、蜂蜜

• 胡椒粉、薑、蔥