Pra UJK Bakery

Unsur – unsur komunikasi kecuali ;

• Komunikator

• Komunikan

• Message

• Informan

Menurut Arahnya komunikasi dibedakan menjadi, kecuali

• Komunikasi satu arah

• Komunikasi dua arah

• Komunikasi berjamaah

• Komunikasi ke segala arah

Berikut adalah APD yang digunakan di kitchen pastry, yakni

• Kaca mata

• Safety shoes

• Helm

• Senter

Berikut fasilitas hotel untuk mengantar makanan ke kamar tamu yakni

• Customer service

• Room charge

• Room service

• Room boy

Petugas yang bertugas untuk mempersiapkan bahan makanan sebelum di olah oleh cook yakni

• Steward

• Cook helper

• Commis

• Sous chef

Berikut jenis bahaya yang ditimbulkan untuk makanan kecuali

• Zat kimia

• Zat mikrobiologi

• Zat fisika

• Zat microbacteria

Membersihkan lantai kitchen menggunakan alat dan bahan kimia yang tepat, yakni

• Brush, mop, gum

• Brush, mop, water scrapper, detergent

• Brush , mop, scraper and harpic

• Brush, mop , scraper

Tindakan yang benar jika terjadi kebakaran adalah

• Lari secepat mungkin

• Jangan panik dan ikuti jalur evakuasi

• Selamatkan diri sendiri

• Menggunakan lift

Apa yang menyebabkan roti terlalu asam yakni…

• Roti kelamaan di simpan

• Lamanya fermentasi

• Roti tidak mulus

• Roti dibungkus rapat pada saat panas

Bahan pengembang yang umum digunakan ada dua jenis yaitu kecuali

• Yeast dan compressed yeast

• Yeast dan instant dry yeast

• Yeast and chemical agent

• Yeast dan active dry yeast