Quiz tentang Hidangan Pembuka dan Salad

Apa yang dimaksud dengan appetizer?

• Hidangan pembuka

• Hidangan ringan

• Hidangan utama

• Hidangan penutup

Salah satu tujuan penyajian appetizer adalah?

• Membuat tamu kenyang

• Membangkitkan selera makan

• Menambah porsi makanan

• Mengurangi nafsu makan

Contoh dari hot appetizer adalah?

• Spring Roll

• Sushi

• Salad

• Canapé

Salah satu syarat appetizer yang baik adalah?

• Dihidangkan dengan lambat

• Menyegarkan dan tidak mengenyangkan

• Memiliki rasa yang kuat

• Harus disajikan dalam porsi besar

Suhu penyajian cold appetizer berkisar antara?

• 30°C hingga 35°C

• 20°C hingga 25°C

• 10°C hingga 15°C

• 0°C hingga 5°C

Apa yang menjadi fungsi dari dressing dalam salad?

• Menambah rasa dan kelembaban

• Mengurangi rasa

• Membuat salad lebih berat

• Menghilangkan aroma

Salah satu jenis dressing yang umum digunakan adalah?

• Mayonnaise

• Saus BBQ

• Saus tomat

• Saus sambal

Apa yang dimaksud dengan garnish dalam penyajian salad?

• Bahan utama salad

• Hiasan untuk mempercantik tampilan

• Saus yang digunakan

• Sayuran yang diawetkan

Apa yang menjadi karakteristik dari body of salad?

• Harus disajikan panas

• Menentukan jenis salad

• Tidak boleh menggunakan dressing

• Hanya terdiri dari sayuran

Apa yang menjadi tujuan dari penggunaan base dalam salad?

• Mengurangi kalori

• Menambah rasa

• Meningkatkan volume

• Memberikan tampilan yang menarik