Hóa đại cương

Liên kết nào giữ các amino acid lại với nhau để tạo thành chuỗi polypeptide?

• A. Liên kết glycosidic

• B. Liên kết peptide

• C. Liên kết ester

• D. Liên kết hydro

Answer explanation

• Liên kết peptide hình thành nhóm amino (-NH2) của một amino acid phản ứng với nhóm carboxyl (-COOH) của amino acid khác, giải phóng một phân tử nước.
  
  Liên kết này là SƯƠNG SỐNG của chuỗi polypeptide và rất bền về mặt hóa học.

Lipid không tan trong nước vì lý do nào sau đây?

• A. Do có nhiều nhóm hydroxyl (-OH)

• B. Do lực kỵ nước và không phân cực

• C. Do khả năng tạo liên kết ion với nước

• D. Do liên kết glycosidic trong cấu trúc

Answer explanation

Lipid gồm các acid béo và glycerol, với phần lớn các phân tử KHÔNG PHÂN CỰC. Vì nước là dung môi phân cực, nên lipid bị đẩy ra, tạo thành giọt mỡ (lực ly nước).

Trong cơ thể, màng tế bào được cấu tạo bởi PHOSPHOLIPID với đầu ưa nước (phân cực) và đuôi kỵ nước (không phân cực), giúp ngăn sự hòa tan trong nước

những nhóm -CH₂- và -CH₃- là những gốc kị nước.

Phản ứng nào được dùng để phát hiện liên kết peptide trong protein?

• A. Phản ứng biuret

• B. Phản ứng Benedict

• C. Phản ứng lên men

• D. Phản ứng thủy phân

Answer explanation

Phản ứng biuretđược dùng để KIỂM TRA SỰ CÓ MẶT CỦA LIÊN KẾT PEPTIDE trong protein. Khi protein hoặc polypeptid phản ứng với Cu²⁺ trong môi trường kiềm, nó tạo ra MÀU TÍM đặc trưng.

Phản ứng này hữu ích để phát hiện protein trong mẫu sinh học

Polysaccharide như glycogen được phân giải thành glycose nhờ quá trình nào?

• A. Phản ứng kết tủa

• B. Phản ứng ester hóa

• C. Phản ứng thủy phân

• D. Phản ứng oxy hóa

Trong các loại lipid, liên kết nào nối glycerol với các acid béo?

• A. Liên kết glycosidic

• B. Liên kết hydro

• C. Liên kết ester

• D. liên kết peptide

Tại sao Axid béo bão hòa có nhiệt độ nóng chảy cao hơn acid béo không bão hòa?

• A. Do liên kết peptide mạnh hơn

• B. Do các phân tử xếp chặt hơn và có ít liên kết đôi

• C. Do khả năng tan tốt trong nước

• D. Do có nhiều liên kết ester hơn

Hợp chất dị vòng nào chứa nguyên tử Nito trong cấu trúc?

• A. Furan

• B. Pyrrol

• C. Thiophen

• D. Benzen

Hợp chất nào thuộc nhóm dị vòng 6 cạnh?

• A. Furan

• B. Pyridin

• C. Pyrrol

• D. Indol

Dị vòng nào dưới đây là thành phần của nhiều loại thuốc?

• A. Quinolin

• B. Benzen

• C. Cyclohexen

• D. Methan

Vitamin nào tan trong dầu?

• A. Vitamin C

• B. Vitamin B

• C. Vitamin D

• D. Vitamin K