Pengolahan Pangan Hasil Samping Daging dan Ikan

Jodohkanlah pernyataan berikut dengan jawaban yang benar !

• Kepala

• Dapat dijadikan sebagai bahan pembuatan bedug dan tas

• Ayam

• Dapat digunakan dalam dunia industri tekstil untuk menghasilkan wol atau berbagai produk selimut dan karpet

• Kulit sapi

• Sisik ikan memiliki potensi sebagai bahan baku produk kecantikan dan dan kesehatan karena kandungan .... dan proteinnya

• Kolagen

• Gulai .... kakap merupakan hidangan khas daerah Pariaman

• Bulu domba

• Hidangan ceker mercon merupakan pengolahan hasil samping dari

​ Gambar di samping merupakan produk pangan hasil samping dari ... .​ (a)  

• IKan
• Ayam
• Sapi
• Kambing

Urutkan langkah pembuatan kerupuk kulit berikut ini:

• Rendam kulit Sapi

• Jemur Kulit sapi

• Goreng kerupuk kulit sapi

• Rebus dan bumbui

• Jemur hingga kering

Berikut ini merupakan produk ​ (a)   Hasil samping daging dan ikan

• pangan
• non pangan
• masakan
• hidangan

Gulai kepala kakap​ merupakan produk dari (a)  

• pengolahan hasil samping ikan
• pengolahan hasil samping ayam
• pengolahan hasil samping daging
• pengolahan hidangan

Jodohkan produk pangan dan non pangan hasil samping dari sapi berikut ini

• Kerupuk

• 
• Sop Iga

• 
• Cerutu

• 
• Bedug

• 
• Tas

• 

Manfaat dari mengolah hasil samping daging dan ikan menjadi produk baru antara lain, kecuali...

• Mengurangi limbah organik

• Meningkatkan nilai ekonomi

• Menambah polusi lingkungan

• Menghemat sumber daya

Dalam pengolahan hasil samping ikan, tulang ikan dapat diolah menjadi...

• Tepung tulang

• Kerupuk kulit

• Abon ikan

• Ikan asap

Ibu Rina memiliki usaha kecil di desa pesisir yang mengolah sisik ikan menjadi produk kosmetik. Ia mengetahui bahwa sisik ikan mengandung kolagen yang baik untuk perawatan kulit. Dengan cara ini, Ibu Rina berhasil mengurangi limbah ikan di desanya sekaligus meningkatkan penghasilan keluarga.

Berdasarkan ilustrasi di atas, bahan samping ikan yang diolah oleh Ibu Rina untuk produk kosmetik adalah...

• Tulang ikan

• Sisik Ikan

• Daging ikan

• Insang ikan

Pak Doni adalah seorang pengusaha yang mengolah daging sapi menjadi berbagai produk makanan. Ia juga berinovasi dengan memanfaatkan lemak sapi sebagai bahan baku untuk membuat sabun. Lemak sapi memiliki sifat yang baik untuk pembuatan sabun karena mengandung asam lemak yang bisa membersihkan kotoran.

Berdasarkan deskripsi di atas, hasil samping daging yang dimanfaatkan Pak Doni untuk membuat produk kebersihan adalah...

• Kulit sapi

• Lemak sapi

• Tulang sapi

• Daging sapi