ZAT MAKANAN

sebagian besar jenis pangan harus dimasak terlebih dahulu, seperti daging dan ikan. namun, ada juga jenis pangan yang dikonsumsi dalam keadaan mentah, seperti buah dan sayuran lalapan. tujuan utama pemasakan makanan tersebut adalah...

• agar mudah dicerna dan terbebas dari patogen

• meningkatkan cita rasa

• meningkatkan tampilan makanan

• menambah jumlah kalori

• menguraikan zat aditif

karbohidrat merupakan makronutrien bagi tubuh. karbohidrat dalam makanan dapat berupa pati, sukrosa, laktosa, fruktosa, glikogen, maltosa dan glukosa. tubuh hendaknya dapat mempertahankan gula darah dalam bentuk glukosa pada batas tertentu. kegagalan tubuh dalam pengaturan gula darah dapat menyebabkan penyakit, seperti diabetes melitus. jenis gula yang cendearung aman dikonsumsi oleh pasien diabetes melitus adalah ....

• glikogen sebab dapat disimpan diotot

• glukosa sebab mudah diserap oleh tubuh

• laktosa sebab tingkat kemanisan rendah

• fruktosa sebab tingkat kemanisan tinggi

• sukrosa sebab biasa dikonsumsi sehari-hari

Mineral yang berfungsi membantu pembekuan darah dan pembentukan matriks tulang adalah….

(a)  

Bahan makanan yang sejak dimulut telah dicernakan sacara kimia adalah (a)  

Keuntungan mengkonsumsi makanan berserat adalah....

• kenyang lebih lama

• menghasilkan banyak kalori

• cocok untuk penderita ulkus

• feses lebih keras

• pencernaan makanan lebih cepat

protein dicerna tubuh dalam bentuk (a)  

Makanan yang seimbang adalah makanan yang mengandung ….

• Sodium klorida, susu, vitamin, karbohidrat, lemak, protein dan makanan kasar.

• Vitamin, minerat, glukosa, lemak, air, dan makanan kasar

• Vitamin, mineral, karbohidrat, makanan tanpa lemak, protein, air

• Karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, serat nabati dan air

• Karbohidrat, lemak, protein, protein dan serat nabati

jika tubuh kekurangan vitamin, akan menyebabkan penyakit kekurangan vitamiin (defisiensi) yang disebut (a)  

perhatikan fungsi makanan pada gambar bahan makanan berikut:
1) sumber energi
2) menghemat protein
3) melezatkan makanan
4) melancarkan defekasi
5) pembentukan antibodi
6) membentuk jaringan baru
fungsi bahan makanan seperti pada gambar ditunjukkan oleh nomor ...

• 1, 2, dan 3

• 1, 2, dan 6

• 1, 5, dan 6

• 2, 4, dan 5

• 4, 5 dan 6

Nasi merupakan sumber karbohidrat yang akan dicerna tubuh dalam bentuk (a)