
Масляні креми
Authored by Анна Валерьевна
Professional Development
11th Grade
Used 7+ times

AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
10 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Крем - це?
оздоблювальний напівфабрикат
сировина
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Залежно від рецептури і технології приготування креми поділяють на:
Білковий, масляний, сметанний
Заварний, масляний, білковий, вершково-сметанний
Заварний, масляний
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Який крем краще використовувати для оздоблення поверхні кондитерських виробів?
Масляні
Заварн
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Що є основою масляного крему?
Цукрова пудра
Вершкове масло
Сгущене молоко
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Оберіть правильну технологію приготування масляного крему ?
Зачищене масло нарізують на дрібні шматки і завантажують у вертикальну збивальну машину, де перемішують на тихому ході 5— 7 хв., поки воно не побіліє і не стане пишним. Після цього машину переводять на швидкий хід і поступово додають цукрову пудру, а в кінці збивання коньяк. Загальна тривалість збивання 10—15 хв.
Вершкове масло зачищають, розрізають на шматки і збивають на тихому ході 5—7 хв. згодом машину переводять на швидкий хід і додають до блідої пишної маси цукрову пудру, заздалегідь поєднану із згущеним молоком. Збивають 7—10 хв. В кінці збивання додають ванільну пудру.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Для крему «Шарлот» готують:
яєчно-молочний сироп
цукровий сироп
яєчно-цукрову мас
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Якої групи кремів не існує?
креми вершкові
креми желейні
креми заварнікреми білкові
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever
or continue with

Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
Similar Resources on Wayground
12 questions
Стариган із крилами
Quiz
•
11th Grade
10 questions
Массообменные процессы
Quiz
•
10th - 12th Grade
8 questions
Молоко.Сливки.
Quiz
•
11th Grade
11 questions
Попечительский совет
Quiz
•
9th - 12th Grade
15 questions
Ултразвук в терапията
Quiz
•
11th Grade - University
15 questions
Въпроси за шок и неговите видове
Quiz
•
11th Grade - University
10 questions
Роботы
Quiz
•
6th - 11th Grade
15 questions
Стандартизация и погрешности. Контрольная 2. 2-й вариант.
Quiz
•
9th - 12th Grade
Popular Resources on Wayground
15 questions
Fractions on a Number Line
Quiz
•
3rd Grade
20 questions
Equivalent Fractions
Quiz
•
3rd Grade
25 questions
Multiplication Facts
Quiz
•
5th Grade
29 questions
Alg. 1 Section 5.1 Coordinate Plane
Quiz
•
9th Grade
22 questions
fractions
Quiz
•
3rd Grade
11 questions
FOREST Effective communication
Lesson
•
KG
20 questions
Main Idea and Details
Quiz
•
5th Grade
20 questions
Context Clues
Quiz
•
6th Grade