Kue Kering Tradisional Indonesia

Pengadukan adonan hingga kalis merupakan salah satu tahapan dalam pembuatan roti. Perlakuan ini perlu dicapai pada pembuatan roti guna mencapai standar mutu roti pada kriteria....

• Keempukan

• Bentuk

• Remah

• Kekenyalan

Kue khas Indonesia adalah...

• Wingko

• English cake

• Donat

• Fruit cake

Memasak kue dari tepung beras harus tana, agar kue...

• Tidak kenyal

• Tidak cepat keras

• Tidak banyak mengandung air

• Tidak cepat basi

Tepung kanji terbuat dari...

• Singkong

• Ubi jalar

• Kentang

• Ganyong

Kue lemang adalah kue khas Minang kabau Sumatra Barat dengan menggunakan bahan pokok....

• Ketan

• Beras

• Tepung terigu

• Tepung kanji

Dalam mengolah kue Indonesia menggunakan teknik memasak yang berbeda karena sesuai dengan karakteristik dari masing- masing kue tersebut, yang bukan klasifikasi kue Indonesia berdasarkan teknik pengolahannya….

• Dikukus

• Direbus

• Dipanggang

• Dibakar

Untuk membuat kue Indonesia selalu memberikan rasa manis, Gula merah merupakan bahan yang biasanya digunakan. Kegunaan gula merah selain sebagai pemberi rasa manis......

• Supaya kue lebih enak

• Supaya kue tahan lama

• Supaya kue lebih menarik

• Supaya kue lebih cerah

Singkong yang diparut kemudian di isi gula merah, dengan teknik akhir di goreng. Kue ini di sebagian jawa timur disebut jemblem. Sedangkan kalau dijawa barat disebut...

• Misro

• Combro

• Bacang

• Gemblong

 Berikut yang merupakan fungsi beras dan beras ketan pada masakan kue indonesia adalah ...

• Bahan pengisi

• Bahan utama

• Bahan pewarna

• Bahan perasa

Pembuatan adonan sebaiknya menggunakan air suam-suam kuku agar adonan mudah dibentuk dan tidak lengket adalah pembuatan kue dengan bahan dasar ....

• Tepung beras

• Tepung kanji

• Tepung terigu

• Tepung beras ketan