Quiz Hóa Sinh

Glucose và Fructose khi bị khử (+2H) sẽ cho chất gọi là:

• Acetal dehyd

• Ribitol

• Sorbitol

• Mannitol

Phản ứng Felling dùng để nhận định:

• Lactose

• Amylopectin

• Saccarose

• Amylose

Các nhóm chất nào sau đây có cấu tạo mạch thẳng không phân nhánh:

• Amylose, Cellulose

• Dextrin, Glycogen, Amylopectin

• Amylopectin, Glycogen, Cellulose

• Glycogen, Cellulose

Saccarose được tạo thành bởi:

• 1α Fructose và 1β Glucose

• 2 đơn vị α Glucose

• 2 đơn vị β Galactose

• 1β Fructose và 1α Glucose

Cellulose có các tính chất sau:

• Không tan trong nước, bị thủy phân bởi Amylase

• Tan trong dung dịch Schweitzer, bị thủy phân bởi Cellulase

• Không tan trong nước, cho với Iod màu xanh tím

• Tan trong nước, bị thủy phân bởi Cellulase

Tinh bột có các tính chất sau:

• Không tan trong nước lạnh, cho với Iod màu đỏ nâu, không có tính khử

• Không tan trong nước lạnh, cho với Iod màu xanh tím, có tính khử

• Tan trong nước nóng tạo dung dịch keo, không có tính khử

• Tan trong nước nóng tạo dung dịch keo, cho với Iod màu đỏ nâu

Lipid có cấu tạo chủ yếu là:

• Alcol

• Liên kết glucosid

• Acid béo

• Este của acid béo và alcol

Vitamin nào có vai trò chống oxy hoá:

• Vitamin B1 và Vitamin C

• Vitamin E và Vitamin C

• Vitamin E và Vitamin B2

• Vitamin C và Vitamin B5

Chất ức chế không cạnh tranh có tác dụng:

• Làm giảm hoạt tính xúc tác của enzym

• Làm biến đổi cấu trúc của enzym

• Gắn vào trung tâm hoạt động của enzym

• Có cấu tạo tương tự cơ chất, cạnh tranh với cơ chất