Kuis Zat Aditif

Berikut pernyataan yang benar tentang zat aditif adalah ....

• Zat aditif merupakan bahan yang ditambahkan dengan sengaja ke dalam makanan atau minuman dalam jumlah kecil saat pembuatan makanan

• Penambahan zat aditif bertujuan untuk memperbaiki penampilan, citarasa, tekstur, aroma, dan untuk memperpanjang daya simpan

• Penambahan zat aditif juga dapat meningkatkan nilai gizi makanan dan minuman seperti penambahan protein, mineral, dan vitamin

• Semua jawaban benar

Penggunaan zat aditif pada makanan bertujuan untuk hal-hal berikut, kecuali ….

• memberi cita rasa tertentu

• menambah nilai gizi

• mengawetkan

• menurunkan nilai jual

Pewarna alami yang digunakan dalam pembuatan nasi kuning adalah …..

• daun suji

• kunyit

• daun pandan

• buah naga

gambar tersebut merupakan contoh zat aditif ...

• pengawet

• pemanis

• penyedap

• pewarna

Zat tambahan makanan yang diperoleh dari alam, tanpa disintesis atau dibuat terlebih dahulu merupakan definisi dari ....

Monosodium Glutamat (MSG) adalah zat aditif pada makanan yang berfungsi sebagai ….

• pewarna

• pengawet

• pemanis

• penyedap

  Pada beberapa kemasan makanan yang tertulis komposisinya terdiri dari siklamat, natrium benzoate, kurkumin, isoamil, aspartam, natrium nitrit, tartazin dan oktil asetat. Dari komposisi tersebut yang termasuk pemanis adalah ….

• siklamat dan aspartam

• natrium benzoat dan natrium nitrit

• isoamil dan oktil asetat

• kurkumin dan tartazin

       Monosodium glutamat, siklamat, dan natrium benzoat secara berturut-turut merupakan zat aditif yang berguna untuk….

• pengawet,penyedap,pemanis

• penyedap,pemanis,pengawet

• pemanis,penyedap,pengawet

• pengawet,pemanis,penyedap

       Bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan minuman adalah ….

• pewarna buatan karena pewarna buatan lebih mudah dibeli di toko

• pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dibandingkan pewarna buatan

• pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan dengan skala besar

• pewarna buatan karena tidak akan menimbulkan penyakit apapun meski dipakai dalam jumlah banyak

  Perhatikan ciri-ciri zat aditif dibawah ini.

1.       Lebih aman digunakan

2.       kurang tahan lama

3.       tidak merusak nilai gizi

4.       tidak dapat diproduksi dalam jumlah banyak

5.       mudah diperoleh

6.       kurang stabil kepekatannya

Yang merupakan kelemahan dari zat aditif alami adalah ….

• 1,2,4

• 2,4,6

• 1,3,5

• 4,5,6