Quiz Hidangan Utama Kontinental

Hidangan utama pada makanan kontinental disebut dengan...

• Appetizer

• Soup

• Entree

• Main course

• Dessert

Berikut ini termasuk ke dalam komponen penyusun hidangan utama, kecuali...

• Lauk hewani

• Sumber karbohidrat

• Sayuran

• Saus

• Buah-buahan

Pada hidangan kontinental, jumlah komponen yang beratnya paling besar adalah...

• Protein hewani

• Sumber karbohidrat

• Sayuran

• Saus

• Garnish

Jumlah berat sumber protein hewani dalam satu porsi hidangan utama berkisar antara...

• 100 – 120 gram

• 120 – 150 gram

• 145 – 180 gram

• 175 – 225 gram

• 190 – 250 gram

Jumlah berat untuk sumber karbohidrat dan sayuran dalam satu porsi hidangan utama masing-masing adalah...

• 85 gram

• 90 gram

• 50 gram

• 75 gram

• 35 gram

Berikut ini merupakan bahan yang dapat dijadikan sumber karbohidrat pada main course, kecuali...

• Kentang

• Paha ayam

• Spaghetti

• Nasi

• Roti

Pemberian saus pada hidangan utama berfungsi untuk, kecuali...

• Meningkatkan nilai gizi makanan utama.

• Menambah penampilan dan kilau makanan.

• Memberikan kelembaban pada makanan utama.

• Memberikan ciri khas pada makanan utama.

• Meningkatkan cita rasa makanan.

Berikut ini adalah contoh sumber protein hewani pada hidangan utama, kecuali...

• Beef wellington

• Chicken cordon bleu

• Roasted chicken in rosemary

• Boulangere potato

• Grilled sirloin steak

Berikut ini adalah contoh sumber karbohidrat pada hidangan utama, kecuali...

• Spaghetti alfredo

• Duchess potato

• Ratatouille

• Mashed potato

• French fries

Berikut ini adalah contoh sayuran pelengkap pada hidangan utama, kecuali...

• Ratatouille

• Stuffed tomatoes

• Sauteed mix vegetables

• Glazed carrots

• Boulangere potato