Викторина по обработке зерна

Из каких частей состоит зерно пшеницы?

• Только зародыш

• Только эндосперм

• Только оболочка

• Эндосперм, оболочка, зародыш

Какое зерно считается основным?

• Рожь

• Пшеница

• Ячмень

• Кукуруза

Какой основной компонент содержится в эндосперме?

• Витамины

• Жиры

• Крахмал

• Белки

Какой вид муки используется для выпечки хлеба?

• Пшеничная мука

• Кукурузная мука

• Соя мука

• Ржаная мука

Какой из следующих видов зерна является культурным?

• Льняное семя

• Сорго

• Кунжут

• Пшеница

Какой из следующих компонентов не содержится в зародыше?

• Витамины

• Жиры

• Минеральные соли

• Крахмал

Какой из следующих видов муки имеет наименьшую биологическую ценность?

• Третий сорт

• Второй сорт

• Первый сорт

• Высший сорт

Какой из следующих видов зерна является основным источником белка?

• Пшеница

• Соя

• Ячмень

• Рожь

Какой из следующих факторов влияет на качество муки?

• Размер

• Форма

• Температура

• Цвет

Какой из следующих видов муки используется для производства макаронных изделий?

• Соя мука

• Кукурузная мука

• Пшеничная мука

• Ржаная мука