TEKNOLOGI PENGAWETAN MAKANAN

Apakah penyebab kerosakan makanan?

• tidak disimpan dengan baik

• limpas tarikh luput

• tindakan mikroorganisma

• makanan di biar sahaja

Ciri - Ciri Makanan rosak dapat dikesan melalui deria apa?

• Melihat, Menghidu dan Merasa

• Melihat, Menghidu, Merasa dan menyentuh

• Melihat, Mendengar dan Merasa

• Menyentuh, Merasa dan Menekan

Apakah Ciri - Ciri Kerosakan pada makanan tersebut?

• Basi dan berbau busuk

• Berbau busuk dan Berbulu

• Berwarna kehitaman dan Berkulat

• Berlendir dan Berwarna Kelabu

Apakah ciri-ciri kerosakan pada makanan ini?

• Kering, berbau busuk dan rasa pahit

• Berlendir, berkulat dan berbau busuk

• Rasa Pahit dan Masam dan bertukar warna coklat

• Berubah warna dan rasa , Layu dan berkulat

Makanan yang dimasak dan dididihkan pada suhu yang tinggi akan bertahan lebih lama. Suhu yang tinggi menyebabkan kebanyakan mikroorganisma mati.

Apakah Nama Kaedah ini?

• PEMBOTOLAN

• PENYALAIAN

• PENDIDIHAN

• PENGETINAN

Makanan disejukbekukan secara perlahan pada takat beku, iaitu 0°C ke bawah. Suhu ini menyebabkan makanan jadi beku dan proses pertumbuhan mikroorganisma terhenti.

Apakah nama kaedah ini?

• PENGERINGAN

• PENYEJUKBEKUAN

• PEMPASTEURAN

• PENDINGINAN

Makanan disimpan di dalam bungkusan dan divakumkan. Ketiadaan udara menyebabkan mikroorganisma tidak dapat bertumbuh.

Apakah nama kaedah ini?

• PENGETINAN

• PEMBOTOLAN

• PEMBUNGKUSAN VAKUM

• PENJERUKAN

Makanan yang direndam dengan cuka, larutan gula atau garam yang pekat. Keasidan yang tidak sesuai menyebabkan mikroorganisma sukar bertumbuh.

Apakah nama kaedah ini?

• PEMASINAN

• PENJERUKAN

• PENYALAIAN

• PELILINAN

Makanan dikeringkan dengan menggunakan asap dari kayu api yang dibakar tempoh satu masa yang lama.

Apakah nama kaedah ini?

• PENGETINAN

• PENGERINGAN

• PENYALAIAN

• PEMBOTOLAN

Semua kenyataan berikut adalah benar tentang kepentingan pengawetan makanan. KECUALI?

• Makanan dapat tahan lama

• Makanan mudah disimpan dan dieksport

• Mengelak dan mencegah pembaziran

• Untuk rasa yang sentiasa sedap