SKM MODUL 02

Apakah tujuan modul ini?

• Memberikan pengetahuan tentang pemakanan

• Mengadun bahan-bahan dan ramuan untuk diproses

• Mengajar cara memasak makanan

• Mengenal pasti jenis-jenis makanan

Apakah langkah pertama dalam proses mengadun?

• Mengacau

• Mengisar

• Mencampur

• Memotong

Apakah jenis bahan yang tidak termasuk dalam pemprosesan makanan?

• Bahan kimia

• Sayur-sayuran

• Hasil laut

• Buah-buahan

Apakah kualiti fizikal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan bahan?

• Kuantiti dan jenis

• Bentuk, warna, dan tekstur

• Harga dan ketersediaan

• Rasa dan bau

Apakah bahan utama dalam penghasilan jem?

• Buah-buahan, air, dan garam

• Buah-buahan, air, dan asid sitrik

• Buah-buahan, air, dan gula

• Buah-buahan, air, dan pektin

Apakah proses yang diperlukan untuk menghasilkan sos tomato?

• Mengisar dan memasak

• Mencampur dan menggoreng

• Membasuh dan menapis

• Mengukus dan mengadun

Apakah mesin yang digunakan untuk mengadun jeli?

• Mesin pengisar

• Dapur masak

• Mesin pengadun

• Alat penyagat

Apakah langkah keselamatan yang perlu diambil semasa menggunakan alatan besar?

• Menggunakan alatan yang rosak

• Mengabaikan kebersihan

• Mematuhi arahan guru

• Menggunakan alatan yang tidak diperlukan

Apakah yang dimaksudkan dengan pemprosesan ikan?

• Menggoreng ikan

• Membuang sirip dan sisik

• Membasuh ikan

• Mengukus ikan

Apakah yang perlu dilakukan untuk mengawal pembaziran dalam pengendalian bahan?

• Mengabaikan langkah-langkah

• Menggunakan bahan dengan bijak

• Menggunakan bahan yang lebih banyak

• Membuang bahan yang tidak digunakan