Ujian SNI ISO 22000:2018

Apa yang dimaksud dengan ISO 22000:2018?

• Standar internasional untuk manajemen lingkungan

• Standar internasional untuk manajemen mutu

• Standar internasional untuk manajemen keamanan pangan

• Standar internasional untuk manajemen keselamatan

Apa tujuan utama dari SNI ISO 22000:2018?

• Meningkatkan kepuasan pelanggan

• Mengurangi biaya produksi

• Meningkatkan jumlah tenaga kerja

• Mencegah bahaya keamanan pangan

Di bawah ini termasuk bahaya keamanan pangan, kecuali:

• Biologi

• Fisik

• Kimia

• Pestisida

Apakah defini dari batas kritis?

• Tindakan Pengendalian Bahaya

• Nilai terukur yang memisahka antara yang dapat diterima dan tidak dapat diterima

• Agen biologi, fisika, kimia dalam pangan yang berpotensi menimbulkan efek buruk bagi Kesehatan

• Proses untuk menetapkan suatu nilai

Program pengendalian dalam sistem keamanan pangan disebut

• CCP

• HACCP

• PRP

• ISO

ISO 22000 berisi aturan tentang

• Analisa bahaya produk dan proses kerjab.

• Sistem manajemen, pengendalian proses, prinsip HACCPc.

• Peningkatan kualitas penjualand.

• Sistem keamanan dan kualitas

Di bawah ini yang merupakan Pre Requisit Program (PRP) dalam sistem jaminan mutu keamanan pangan, kecuali:

• GM

• SSOP

• pest control

• training

Perbaikan sistem keamanan pangan secara keseluruhan di suatu perusahaan dapat dilakukan melalui:

• Komunikasikan sistem ke semua pihak, Management review, Audit internal, Evaluasi serta analisa verifikasi, Koreksi

• Bentuk tim manajemen keamanan pangan

• Diadakan pelatihan terkait sistem keamanan pangan

• Membuat pamflet menjaga keamanan mutu pangan

Semua orang yang bekerja dan kontak langsung dengan makanan, permukaan yang dapat kontak dengan makanan, dan bahan pengemas makanan harus memenuhi praktek-praktek higiene yang diperlukan untuk melindungi makanan dari kontaminasi, pernyataan tersebut terangkum dalam :

• Good Manufacturing Practise (GMP)

• Good Laboratory Practice (GLP)

• HACCP

• Good Hiegine Practise (GHP)

Kesiapan dan tanggap darurat dalam SNI ISO 22000:2018 diatur dalam klausul

• 8.1

• 8.5

• 8.4

• 8.8