ZAT ADITIF PADA MAKANAN

Berikut yang bukan tujuan penggunaan zat aditif pada makanan adalah ....

• Menambah nilai gizi

• Menurunkan nilai jual

• Mengawetkan

• Memberi cita rasa tertentu

Perhatikan gambar di atas!

Gambar tersebut adalah contoh ....

• Pemanis alamiah

• Pengawet alamiah

• Pewarna alamiah

• Penyedap alamiah

Zat berikut yang digunakan sebagai penyedap rasa adalah ...

• Asam Nitrat

• MSG

• Natrium Benzoat

• Sakarin

Monosodium Glutamat, Siklamat, dan Natrium Benzoat secara berturut-turut merupakan aditif yang berguna untuk ....

• Pengawet, penyedap, pemanis

• Pemanis, penyedap, pengawet

• Pengawet, pemanis, penyedap

• Penyedap, pemanis, pengawet

Zat aditif yang digunakan untuk menambah warna merah pada makanan adalah ....

• Eritrosin

• Lissamin green

• Indigokarmine

• Sunset yellow

Pewarna alami yang memberikan warna kuning pada makanan disebut ....

• Kurkumin

• Antosianin

• Karoten

• Klorofil

Berikut adalah data mengenai komposisi pada kemasan makanan:

tepung terigu, tepung tapioka, minyak sayur, perisa ayam, rempah-rempah, pemantap nabati, tartrazin Cl 19140, monosodium glutamate, asam folat, garam, gula, dan bubuk cabe.

manakah zat pewarna sintetis yang terdapat pada kemasan makanan tersebut?

• Asam folat

• Monosodium Glutamate

• Tartrazin Cl 19140

• Pemantap nabati

Dari beberapa minuman ditemukan pemanis sebagai berikut:

1) Glukosa

2) Sakarin

3) Madu

4) Aspartame

Pasangan yang merupakan pemanis alami adalah ....

• 1 dan 3

• 1 dan 2

• 3 dan 4

• 2 dan 4

Suatu kemasan minuman mengandung:

1) Natrium benzoat

2) Gula pasir

3) Kurkumin

4) Sakarin

Bahan pengawet buatan ditunjukkan oleh nomor ....

• 1

• 2

• 3

• 4

Berikut ini adalah daftar zat aditif pada bahan makanan:

1. 1. Monosodium Glutamate

2. 2. Aspartam

3. 3. Natrium Benzoat

4. 4. Tartrazin

5. 5. Lesitin

6. Urutan yang benar fungsi zat aditif pada bahan makanan yang benar adalah ...

• Pengawet, penyedap rasa, pemanis, pengemulsi, pewarna

• Penyedap rasa, pemanis, pengawet, pewarna, pengemulsi

• pemanis, pengemulsi, penyedap rasa, pewarna, pengawet

• pewarna, pemanis, pengemulsi, pengawet, penyedap rasa.