LATIHAN ULANGKAJI SAINS - PENGAWETAN MAKANAN

1. 1. Apakah ciri-ciri makanan rosak bagi susu?

• berkulat dan mereput

• berubah warna dan berbau busuk

• berketul-ketul dan berasa masam

• lembik dan berlendir

2. 2. Roti dan nasi yang rosak akan ditumbuhi kulat dan tompok-tompok hitam, mengapakah keadaan ini berlaku?

• kerana roti dan nasi terdedah kepada suhu bilik

• kerana roti dan nasi mengandungi air dan kelembapan yang sesuai

• kerana roti dan nasi telah dipanaskan dengan suhu yang tinggi

• kerana roti dan nasi telah dijerukkan

3. 3. Mengapakah sayur-sayuran yang disimpan dalam peti sejuk kadang-kadang menjadi lembik dan tidak segar?

• kerana sayur-sayuran terdedah kepada cahaya matahari

• kerana sayur-sayuran kehilangan kelembapan

• kerana sayur-sayuran disimpan terlalu lama

• kerana sayur-sayuran telah dicuci sebelum disimpan

1. 4. Apakah tanda-tanda makanan yang telah rosak bagi daging?

• berbau busuk dan berwarna kelabu

• berkulat dan berair

• berketul-ketul dan keras

• lembik dan berwarna merah terang

1. 5. Apakah yang boleh dilakukan untuk mengelakkan makanan daripada rosak?

• menyimpan makanan dalam suhu bilik

• menggunakan bekas kedap udara

• membiarkan makanan terdedah kepada udara

• memasak makanan dengan suhu rendah

1. 6. Apakah cara terbaik untuk menyimpan daging agar tidak cepat rosak?

• menyimpan dalam peti sejuk

• menyimpan dalam suhu bilik

• membungkus dengan plastik biasa

• membiarkan terdedah kepada udara

1. 7. Apakah kesan memakan makanan yang telah rosak?

• tidak ada kesan

• mungkin menyebabkan keracunan makanan

• menyebabkan rasa lapar

• meningkatkan tenaga

8. 8. ________dan________ ​ merupakan antara contoh makanan yang sesuai di awet dengan cara pengeringan.

• Sotong

  lemon

• cili

  udang

• daging

  mentega

• sayuran

  budu

• nasi

  jem

1. 9. Mengapakah penting untuk memeriksa tarikh luput pada makanan?

• untuk memastikan makanan masih selamat dimakan

• untuk mengelakkan pembaziran makanan

• untuk meningkatkan rasa makanan

• untuk mengetahui cara penyimpanan yang betul

10. 10. Proses __________ merupakan proses pengawetan yang dijalankan dengan merendam makanan di dalam larutan gula atau garam pekat.

• penjerukan
• pempastueran
• pendidihan
• pemasinan
• pengetinan dan pembotolan