Post Test Materi Produksi Olahan Umbi-Umbian

Post Test Materi Produksi Olahan Umbi-Umbian

11th Grade

10 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

Ulangan PKWU Pengolahan

Ulangan PKWU Pengolahan

11th Grade

10 Qs

QUIZ PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN KELAS X

QUIZ PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN KELAS X

10th Grade - University

15 Qs

Ulangan Harian 1

Ulangan Harian 1

11th Grade

10 Qs

Menyimpan Hasil Panen

Menyimpan Hasil Panen

10th - 12th Grade

10 Qs

PCKI Reward

PCKI Reward

11th Grade

15 Qs

TEKS PROSEDUR KELAS 11

TEKS PROSEDUR KELAS 11

11th Grade

15 Qs

LATIHAN 2 TO PRAKARYA 2022

LATIHAN 2 TO PRAKARYA 2022

10th - 12th Grade

10 Qs

TEKS PROSEDUR

TEKS PROSEDUR

11th Grade

10 Qs

Post Test Materi Produksi Olahan Umbi-Umbian

Post Test Materi Produksi Olahan Umbi-Umbian

Assessment

Quiz

Education

11th Grade

Hard

Created by

Eva Ramalia Sari

Used 4+ times

FREE Resource

10 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 10 pts

Umbi-umbian banyak mengandung karbohidrat dan baik digunakan sebagai makanan pengganti nasi karena .........

Memberi sensasi kenyang

Indeks glikemik acid tinggi

Indeks glikemik acid rendah

Glukosa tinggi

Protein tinggi

2.

FILL IN THE BLANK QUESTION

2 mins • 10 pts

Pencoklatan pada bahan yang disebabkan adanya reaksi oksidasi phenol atau poliphenol dimana enzim phenolase yang terkandung dalam bahan berfungsi sebagai katalisator disebut…..

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 10 pts

Untuk memperkokoh jaringan bahan agar teksturnya menjadi lebih baik, pada pembuatan keripik dilakukan perendaman irisan umbi-umbian dalam larutan ……

CaCl2 0,1% selama 30 menit

CaCl2 0,2% selama 30 menit

CaCl2 0,1% selama 20 menit

CaCl2 0,3% selama 30 menit

CaCl2 0,1% selama 10 menit

4.

DRAG AND DROP QUESTION

2 mins • 10 pts

Proses ketengikan pada keripik umbi-umbian umumnya dapat dicegah dengan cara memberi anti oksidan ke dalam bahan. Jenis anti oksidan alami yang dapat digunakan adalah …..​ (a)  

Asam askorbat
BHA (Butylated Hydroxyanisole)
BHT (Butylated Hydroxytoluene)
PG (Propyl Gallate)
BHQ (Tertiary Butyl Hydroquinone)

5.

MATCH QUESTION

2 mins • 10 pts

Jodohkan produk olahan umbi-umbian berikut dengan bahan baku umbi-umbian yang digunakan!

Kentang

Media Image

Talas

Media Image

Ubi ungu

Media Image

Singkong

Media Image

Ubi kuning

Media Image

6.

DROPDOWN QUESTION

2 mins • 10 pts

Untuk menghindari pencoklatan (“browning”) atau mempertahankan warna asli bahan dasar, maka pada bahan dapat ditambahkan ......​ ​ (a)  

Sulfur Dioksida
Sulfur Trioksida
Kasium Karbonat
Kalsium Klorida
Ca Pektat

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 10 pts

Umur simpan umbi-umbian seperti ketelah pohon hanya berkisar antara .......

3-4 hari

4-5 hari

6-7 hari

8-9 hari

10-11 hari

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?