Kuis Prinsip penyimpanan produk pangan

Prinsip dasar penyimpanan produk pangan yang bertujuan untuk memperpanjang umur simpan dan menjaga kualitasnya adalah?

• A. Menjaga suhu rendah dan kelembaban tinggi
  
  
  

• B. Menghindari penggunaan bahan pengawet

• C. Mencegah pertumbuhan mikroorganisme dan menjaga kualitas fisik serta kimia produk

• D. Menyimpan produk dalam wadah terbuka agar udara bisa bebas mengalir

Proses pengawetan makanan dengan cara mengontrol suhu dan kelembaban agar tidak mempengaruhi kualitas adalah contoh dari prinsip penyimpanan?

• A. Biopreservasi
  

• B. Hurdle technology
  

• C. Penyimpanan suhu rendah
  

• D. Pengeringan

Dalam penyimpanan pangan, pengaturan suhu yang tepat bertujuan untuk?

• A. Meningkatkan rasa produk pangan
  

• B. Menjaga tekstur produk pangan tetap kenyal
  

• C. Menghambat pertumbuhan mikroorganisme dan memperlambat proses pembusukan
  

• D. Mengurangi kandungan gizi produk pangan

Salah satu cara yang digunakan untuk menghindari kerusakan produk pangan akibat mikroorganisme adalah dengan menggunakan?

• A. Penambahan air dalam jumlah banyak
  

• B. Penyimpanan pada suhu ruang
  

• C. Penyimpanan dalam wadah kedap udara dan pengendalian kelembaban
  

• D. Penambahan pengawet buatan yang tinggi dosisnya

Teknologi pengawetan pangan yang menggabungkan beberapa cara untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme dan mempertahankan kualitas produk disebut?

• A. Teknologi Hurdle
  

• B. Teknologi Fermentasi
  

• C. Teknologi Sterilisasi
  

• D. Teknologi Pengeringan