Quiz sobre Aditivos Alimentarios

¿Cuál es la función principal de los aditivos en los alimentos?

• Proporcionar o intensificar aroma, color o sabor

• Aumentar el contenido calórico

• Eliminar nutrientes esenciales

• Cambiar la textura de los alimentos

¿Qué tipo de aditivos se utilizan para controlar el crecimiento microbiano?

• Colorantes

• Conservadores

• Acondicionadores de panificación

• Emulsionantes

¿Cuál de los siguientes es un antioxidante natural?

• Tocoferoles (vitamina E)

• Galato de propilo

• Butilhidroxianisol (BHA)

• Terbutilhidroxiquinona (TBHQ)

¿Qué tipo de colorantes se obtienen de origen animal?

• Dióxido de titanio

• Cochinilla

• Antocianinas

• Carotenoides

¿Cuál de los siguientes edulcorantes es sintético?

• Lactosa

• Sacarosa

• Aspartame

• Fructosa

¿Qué función tienen los antiaglomerantes en los alimentos en polvo?

• Aumentar el sabor

• Evitar la aglomeración

• Mejorar la textura

• Aumentar la vida útil

¿Cuál de los siguientes es un conservador natural presente en las frutas?

• Ácido benzoico

• Sorbato de potasio

• Nitrito de sodio

• Ácido acético

¿Qué tipo de aditivos son los emulsificantes?

• Sustancias que estabilizan mezclas de agua y aceite

• Sustancias que añaden color

• Sustancias que mejoran el sabor

• Sustancias que conservan alimentos