4.2 ผลกระทบของสภาวะแวดล้อมต่อการเจริญของจุลินทรีย์ (CS)

1. เราควรนำจุลินทรีย์มาเลี้ยงที่อุณหภูมิข้อใด

• Minimum temperature

• Maximum temperature

• Optimum temperature

• ถูกทุกข้อ

2. จุลินทรีย์ที่สามารถเจริญได้ที่อุณหภูมิ 100^oC หรือสูงกว่าจัดเป็นจุลินทรีย์ในกลุ่มใด

• Psychrophile

• Mesophile

• Thermophile

• Hyperthermophile

3. ถ้าแบ่งการเจริญของจุลินทรีย์ตามค่า pH กราฟ A, B และ C คือจุลินทรีย์กลุ่มใดตามลำดับ

• Neutrophile, Acidophile, Alkalophile

• Acidophile, Alkalophile, Neutrophile

• Alkalophile, Neutrophile, Acidophile

• Acidophile, Neutrophile, Alkalophile

4. ข้อใดคือ Halophile

• จุลินทรีย์ที่เจริญในบริเวณที่มีน้ำตาลสูง

• จุลินทรีย์ที่ชอบ pH สูง

• จุลินทรีย์ที่ทนความแห้งแล้ง

• จุลินทรีย์ที่ชอบความเค็ม

5. a_w คือข้อใด

• น้ำที่ถูกยึดกับโมเลกุลอื่น

• น้ำอิสระ

• น้ำบริสุทธิ์

• น้ำที่ถูกยึดกับโมเลกุลอื่นรวมกับน้ำอิสระ