PAS PRAKARYA GANJIL 7

Nama Lengkap

Teknik teknik apa saja yang di pakai dalam pengolahan pangan panas basah (Moist Heat)….

• Stewing

• Baking

• Deep Frying

• Shallow Frying

Buah yang mempunyai harum khas, bila masih muda dapat dibuat sayur, jika sudah matang bisa di buat sayur, kulit berduri….

• Durian

• Nangka

• Kluwih

• Nanas

Dibawah ini yang merupakan buah sepanjang tahun berada di iklim tropis ber VIT C dan bermanfaat untuk pencernaan adalah….

• Pisang

• Mangga

• Alpukat

• Pepaya

Mengomsumsi buah segar lebih baik daripada mengomsumsi buah yang sudah diawetkan karena….

• Buah segar mengandung gizi lengkap

• Buah segar bebas dari bahan pengawet

• Buah yang diawetkan membahayakan kesehatan

• Buah segar masih higienis

Bahan pangan yang dapat dikonsumsi secara langsung tanpa melalui pengolahan adalah pengertian dari ....

• buah musiman

• buah klimaterik

• buah segar

• buah tropis

Perhatikan data berikut. 1. menghaluskan 2. mencampur 3. menyaring 4. memeras 5. Tidak dimasak Rujak dibuat dengan teknik memasak yang ditunjukkan oleh nomor ....

• 1, 2, 3

• 1, 2, 5

• 2, 3, 5

• 2, 4, 5

Yang bukan termasuk kriteria dalam pemilihan kemasan atau wadah penyajian

• Bahan penyajian/wadah tidak berbau

• Bahan penyajian/wadah memiliki kekuatan sebagai tempat produk olahan

• bahan penyajian sehat dan higienis

• Bahan penyajian susah didapat

Adapun tempat penyajian ataupun kemasan untuk makanan dan minuman yang biasa digunakan masyarakat terbuat dari,kecuali...

• Plastik

• Kertas

• Styrofoam

• Kaca

Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah...

• Persiapan

• Perencanaan

• Penyajian

• Pengolahan