Seguridad e Higiene en la Cocina

¿Cuáles son los estándares de higiene personal que debe mantener el personal en la cocina?

¿Por qué es importante el control de temperaturas en la cocina?

¿Qué prácticas de limpieza y desinfección son esenciales en la cocina?

¿Cómo se puede prevenir la contaminación cruzada en la cocina?

¿Cuál es la importancia del manejo adecuado de residuos en la cocina?

¿Por qué es fundamental el manejo adecuado de residuos?

• Para evitar la contaminación del entorno de trabajo.

• Para mejorar la presentación de los alimentos.

• Para reducir costos operativos.

• Para aumentar la producción.

¿Qué equipo de protección personal debe usar el personal?

• Guantes resistentes al calor.

• Zapatos de vestir.

• Gafas de sol.

• Ropa de calle.

¿Qué normas guían las prácticas de seguridad e higiene en la cocina industrial?

• Normas HACCP.

• Normas ISO 9001.

• Normas de calidad del aire.

• Normas de seguridad eléctrica.

¿Qué debe incluir la capacitación del personal?

• El control de la higiene personal.

• La historia de la cocina.

• Las recetas más populares.

• El uso de redes sociales.

¿Qué medidas se deben tomar para el control de plagas?

• Sellado de grietas y fisuras.

• Uso de productos químicos.

• Aumento de la temperatura.

• Uso de música alta.