M7 - Conceptul HACCP

Acronimul H.A.C.C.P. provine de la:

• Hazard Assurance and Critical Counting Points

• Hazard Analysis and Critical Control Points

• Health And Care Control Points

• Hygiene And Critical Control Points

Sistemul HACCP operează cu următoarele tipuri de ghiduri (bifați toate variantele de răspuns corecte):

• G.C.P. (Good Climate Practices)

• G.M.P. (Good Manufacturing Practices)

• G.S.P. (Good Selling Practices)

• G.H.P (Good Hygene Practices)

Sistemul HACCP a fost pus la punct pentru prima dată în anul 1959 de către compania:

• Philips

• Porsche

• Pillsbury

• Panasonic

Metoda HACCP a fost pentru prima dată prezentată în public la Conferinţa Naţională pentru Protecţia Alimentelor din anul:

• 1970

• 1971

• 1972

• 1973

Comisia Codex Alimentarius încurajează şi recomandă implementarea metodei HACCP în industria alimentară.

• Adevărat

• Fals

Sistemul HACCP a fost pus la punct pentru prima dată în anul 1959 în cadrul unor proiecte de cercetare şi realizare a produselor alimentare destinate alimentației sugarilor.

• Adevărat

• Fals

Metoda H.A.C.C.P. constituie o abordare sistematică a realizării siguranţei pentru consum a produselor alimentare bazată pe aplicarea a:

• 3 principii de bază

• 5 principii de bază

• 7 principii de bază

• 9 principii de bază