TEKNIK MEMASAK

Apakah nama peralatan tersebut?

• Salamander

• Ketuhar

• Pemanggang

• Dapur Gas

• - Masin

• - Berasid

• - Pedas

• - Manis

Pernyataan di atas merujuk kepada:

• Tekstur

• Rasa

• Teknik Memasak

• Cara Penyediaan

Pilih kenyataan yang tepat mengenai FOOD PROCESSOR

• Digunakan untuk memotong sayuran yang tidak berdaun

• Memproses makanan menggunakan pisau yang boleh bertukar ganti

• Sesuai untuk makanan pepejal dan separa pepejal

• Digunakan untuk mengadun kek, memukul telur dan menguli doh

Apakah jenis masakan yang menggunakan teknik mengukus?

• Sup

• Steamboat

• Burger

• Nasi goreng

Apakah nama bahan utama dalam masakan nasi lemak?

• Nasi

• Ayam

• Telur

• Sambal

Apakah nama peralatan tersebut?

• Strainer

• Colander

• China cap

• Ladle

Pilih contoh sayuran berbunga

• 
• 
• 
• 

Pome merupakan buah yang mempunyai empulur biji di tengah.

Pilih contoh buahan yang mempunyai ciri tersebut

• 
• 
• 
• 

Apakah fungsi resipi standard?

• Untuk menggalakkan pembaziran

• Untuk mengetahui harga

• Untuk mengawal kualiti

• Untuk mengawal porsi

Kaedah memanggang, membakar, menggril dan menggoreng merupakan kaedah memasak menggunakan haba kering

• Betul

• Salah