Modul 4 Hidangan Asas 2

Apakah peralatan yang digunakan untuk menyajikan kuih tempatan?

• Kuali

• Pinggan hidang

• Griller

• Loyang

Berapa banyak beras pulut yang diperlukan dalam resipi kuih tempatan?

• 100 g

• 200 g

• 150 g

• 120 g

Apakah bahan utama dalam inti kuih pulut panggang?

• Kelapa parut

• Cili merah

• Daun pandan

• Garam

Berapa lama masa yang diperlukan untuk mengukus kuih pulut panggang?

• 15 minit

• 1 jam

• 45 minit

• 30 minit

Apakah jenis pastri yang dikenali sebagai Pate a choux?

• Pastri danish

• Pastri rapuh

• Pastri choux

• Pastri lapis

Apakah bahan yang digunakan untuk membuat pastri rapuh?

• Tepung jagung

• Tepung gandum

• Tepung pulut

• Tepung beras

Apakah fungsi lemak dalam penyediaan pastri?

• Memberi rasa manis

• Melembutkan produk

• Menambah warna

• Menghasilkan tekstur kasar

Apakah jenis roti yang termasuk dalam kategori rich dough?

• Flat Bread

• Sweet Bun

• Whole Wheat Bread

• Specialty Bread

Apakah bahan yang digunakan untuk membuat sos oren?

• Cuka

• Minyak

• Gula

• Susu

Berapa banyak telur yang diperlukan dalam resipi pastri choux?

• 2 biji

• 1 biji

• 4 biji

• 3 biji