Bảo quản thực phẩm

Bảo quản thực phẩm có vai trò, ý nghĩa gì?

• Ngăn ngừa hư hỏng ở thực phẩm

• Kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm

• Cải thiện dinh dưỡng và tiết kiệm chi phí

• Tất cả đáp án trên

Sản phẩm sau bảo quản sẽ như thế nào?

• Giữ nguyên đặc điểm của nguyên liệu ban đầu

• Giữ nguyên tính chất của nguyên liệu ban đầu

• Hầu như giữ nguyên đặc điểm và tính chất của nguyên liệu ban đầu.

• Giữ nguyên đặc điểm hoặc tính chất của nguyên liệu ban đầu.

Có những phương pháp bảo quản thực phẩm nào?

• Bảo quản ở nhiệt độ phòng

• Bảo quản bằng đường hoặc muối

• Bảo quản ở nhiệt độ thấp

• Tất cả đáp án trên

Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?

• Ngâm muối và ngâm đường

• Luộc và trộn hỗn hợp

• Làm chín thực phẩm

• Nướng và muối chua

Bảo quản kín là phương pháp bảo quản

• Các loại rau, củ, quả tươi và được đóng kín

• Các loại thực phẩm khô và được bao gói kín bằng các vật liệu có khả năng cách ẩm tốt

• Các loại rau, củ, quả tươi và được tiếp xúc trực tiếp với không khí

• Các loại thực phẩm khô và được tiếp xúc trực tiếp với không khí

Thực phẩm nào dưới đây sử dụng phương pháp bảo quản thoáng?

• Khoai tây

• Thóc

• Cá khô

• Gạo

Bảo quản đông lạnh là bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ

• 0⁰C

• 15⁰C

Bảo quản đông lạnh là bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ

• 0⁰C

• 15⁰C

• 0 - 15⁰C

• ≤-18⁰C

Phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp để ngăn ngừa, làm chậm sự phát triển của vi khuẩn là phương pháp bảo quản nào?

• Bảo quản lạnh hoặc đông lạnh

• Bảo quản thoáng

• Bảo quản kín

• Bảo quản bằng đường hoặc muối

Trong những biện pháp sau, biện pháp nào đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

• Sử dụng chung thớt để chế biến thực phẩm sống và thực phẩm chín trong cùng một thời điểm.

• Chỉ sử dụng thực phẩm đóng hộp có ghi rõ thông tin cơ sở sản xuất, thành phần dinh dưỡng, còn hạn sử dụng.

• Để lẫn thực phẩm sống và thực phẩm chín với nhau.

• Không che đậy thực phẩm sau khi nấu chín.