Quiz sobre la Relación Bacterias-Alimentos

¿Qué microorganismos se utilizan en la elaboración de yogur, panes y quesos?

• Microorganismos indicadores

• Microorganismos alteradores

• Microorganismos patógenos

• Microorganismos útiles

¿Cuál de las siguientes enfermedades es causada por Salmonella?

• Listeriosis

• Shigelosis

• Botulismo

• Salmonelosis

¿Qué tipo de microorganismos indican un tratamiento inadecuado en alimentos?

• Microorganismos patógenos

• Microorganismos útiles

• Microorganismos alteradores

• Microorganismos marcadores

¿Cuál de las siguientes bacterias es un patógeno emergente relacionado con la transmisión de enfermedades por alimentos?

• Bacillus cereus

• Cronobacter sakazakii

• Staphylococcus aureus

• Escherichia coli

¿Qué tipo de intoxicación se produce por la ingestión de toxinas presentes en los alimentos?

• Contaminación

• Toxiinfección

• Intoxicación

• Infección

¿Cuál es la temperatura óptima de crecimiento de Listeria monocytogenes?

• 45 - 50 °C

• 10 - 20 °C

• 30 - 37 °C

• 0 - 5 °C

¿Qué tipo de microorganismo es Pseudomonas aeruginosa?

• Bacilos gram positivos

• Cocos gram negativos

• Bacilos gram negativos

• Cocos gram positivos

¿Qué tipo de bacterias son los Bacillus cereus?

• Anaerobios estrictos

• Anaerobios facultativos

• Aerobios estrictos

• Microaerofílicos

¿Cuál de las siguientes bacterias produce una neurotoxina?

• Escherichia coli

• Bacillus cereus

• Clostridium botulinum

• Clostridium perfringens

¿Qué método se utiliza para detectar Cronobacter sakazakii en fórmulas lácteas?

• Agar cromogénico

• Agar MacConkey

• Agar de soya tripticasa

• Agar cetrimide