produk olahan susu

contoh produk olahan susu fermentasi adalah..

• Susu segar, keju, yogurt

• Es krim, susu sterilisasi, UHT

• Keju, UHT, dadih

• Yogurt, dadih, kefir

Jenis pemanasan susu yang dilakukan pada suhu 62-65 °C selama 30 menit disebut..

• Sterilisasi
• UHT

• HTST

• LTLT

Proses pemanasan susu denggan cara Ultra High Temperature dilaakukan pada suhu...

• 50 hingga 60 derajat Celsius

• 137 hingga 140 derajat Celsius

• 100 hingga 120 derajat Celsius
• 80 hingga 90 derajat Celsius

Pada proses fermentasi menghasilkan metabolit primer dn metabolit sekuender, contoh dari metabolit primer adalah..

• Asam laktat
• Asam butriat

• Asam propionat
• Asam cuka

nama produk olahan pada gambar diatas adalah...

• Kefir

• Mayones
• Yogurt

• dadiah

Produk Olahan susu fermentasi diatas berasal dari daerah..

• Kalimantan
• Jawa Barat
• Minangkabau, Sumatera Barat
• Bali

proses pembuatan yogurt dilakukan dengan cara menambahkan bakteri asam laktat ke dala susu dan dilakukan proses fermentasi dalam keadaan anaerob. bakteri asam laktat yang digunakna dalam proses pembuatan yogurt adalah..

• Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus
• Staphylococcus aureus dan Clostridium perfringens
• Lactobacillus acidophilus dan Bifidobacterium bifidum
• Bacillus subtilis dan Escherichia coli

pada gambar diatas merupakan slah satu starter yang digunakan untuk produ susu fermentasi yang berbentuk seperti kembang kol berwarna putih kekuningan dengan diameter 2-15 mm disebut dengan..

• Sourdough starter
• Yogurt cultures
• Probiotic capsules
• Kefir grains

produk olahan susu yang memiliki tekstur berlubang-lubang seperti gambar diatas disebut..

• Keju emmental

• keju cheddar

• keju biru (blue chesse)

• keju edam

Jenis keju pada gambar berikut adalah..

• Gouda
• Edam
• Brie
• Cheddar