ULANGAN PRAKARYA KELAS 9

Mengapa metode pengolahan pengukusan sering digunakan untuk bahan pangan yang mudah rusak?

• Karena dapat mempertahankan nutrisi dan tekstur asli

• Karena lebih cepat

• Karena tidak membutuhkan air

• Karena tidak menghasilkan bau

Seorang pengusaha makanan ingin membuat produk olahan susu yang memiliki tekstur lembut, rasa asam khas, dan mengandung probiotik yang bermanfaat bagi kesehatan. Metode pengolahan apa yang harus digunakan untuk mencapai hasil tersebut?

• Fermentasi

• Pengasapan

• Pengeringan

• Pengukusan

Apa yang membedakan metode pengolahan pangan basah dengan metode pengolahan pangan kering?

• Kandungan air dalam produk akhirnya

• Jenis alat yang digunakan

• Penggunaan bahan utama

• Durasi waktu pengolahan

Seorang chef sedang memasak hidangan berbahan dasar daging kambing yang memiliki aroma amis. Ia harus memilih rempah yang paling efektif untuk menghilangkan bau tersebut agar hidangan lebih enak dikonsumsi. Berdasarkan sifat dan fungsi rempah, mana yang sebaiknya ia gunakan?

• 
• 
• 
• 

Seorang koki ingin membuat sup dengan tekstur lebih kental tanpa mengubah cita rasa dasarnya. Ia memiliki pilihan bahan berupa tepung maizena, pala, daun bawang, dan kayu manis. Bahan mana yang sebaiknya ia gunakan untuk mencapai hasil tersebut?

• Tepung maizena

• Pala

• Daun bawang

• Kayu manis

Keunggulan kemasan vakum dibanding kemasan plastik biasa adalah Mengurangi kadar oksigen di dalam kemasan untuk memperpanjang umur simpan produk. Kemasan vakum digunakan untuk jenis produk seperti

• 
• 
• 
• 

Soal Jawaban Lebih dari satu

Dalam sebuah acara kuliner yang mengusung tema tradisional, Anda diminta untuk memilih alat penyajian yang sesuai dengan budaya lokal dan nilai estetika yang mengedepankan keaslian. Dari pilihan berikut, mana dua alat yang paling tepat untuk menggambarkan penyajian tradisional?

• Kendi

• Wadah bambu

• Piring keramik

• Piring stainless steel

Soal ISIAN SINGKAT

Kemasan tradisional sering kali menggunakan bahan alami seperti….…untuk membungkus makanan atau minuman.

(tulis jawaban menggunakan huruf kecil)

(a)  

Soal ISIAN SINGKAT

Kemasan modern umumnya menggunakan bahan seperti……. karena lebih praktis dan tahan lama.(tulis jawaban menggunakan huruf kecil)

(a)  

Soal URAIAN

Setelah proses memasak selesai, Anda sebagai koki harus memastikan setiap hidangan siap disajikan dengan kualitas terbaik. Tahapan penting apa yang perlu kamu lakukan?

(jawaban hanya terdiri dari 2 kata dan tanpa spasi)