Teknik Pengolahan Panas Basah

Perkembangan teknik memasak dengan merebus makanan menggunakan api kecil dan jangka waktu yang lama adalah....

• Simmering

• Boiling

• Steaming

• Blanching

• Au Bain Marie

Teknik di samping merupakan teknik ....

• Steawing

• Braising

• Boiling

• Au bain marie

• Steaming

Manakah yang termasuk teknik memasak Blanching...

• 
• 
• 
• 
• 

metode memasak yang menggunakan penghantaran panas ke bahan makanan melalui bahan cair, merupakan pengertian dari.....

• dry heat cooking

• baking

• moist heat cooking

• fat cooking

• boiling

pada gambar tersebut ada 2 macam teknik, yaitu...

• Boiling-simmering

• poaching-boiling

• poaching-simmering

• boiling-steawing

• simmering-blaching

Gambar dibawah ini adalah teknik pengolahan makanan dengan cara...

• boiling

• simmering

• blanching

• steawing

• steaming

Jenis olahan makanan yang dikukus kecuali...

• 
• 
• 
• 
• 

Teknik pengolahan dibagi menjadi 2 yaitu...

• Most heat & frying

• Most heat & Dry heat cooking

• Most heat & Hard cooking

• Fat cooking & Hard cooking

• Soft cooking & Hard cooking

Cairan yang digunakan dalam proses merebus (Boiling ) adalah..

• Air, kaldu, santan atau susu

• Air, kaldu, minyak atau susu

• Madu , kaldu, minyak atau susu

• Kopi, kaldu, minyak atau susu

• Air, Teh, minyak atau susu

Merebus buah/ sayuran dengan cepat kemudian di tunggu dengan air es, yang bertujuan untuk membunuh kuman yang ada di bahan makanan tersebut adalah...

• Steaming

• Steawing

• Simmering

• Boiling

• Blancing