Lao Cai Star_F&B Training Recap 1

Tiêu chuẩn VTOS là gì?

• Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam

• Tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm

• Tiêu chuẩn dành riêng cho nhà hàng quốc tế

• Tiêu chuẩn phong cách phục vụ khách sạn

Tư duy dịch vụ chuyên nghiệp mang lại lợi ích nào sau đây?

• Chỉ duy trì khách hàng hiện tại

• Chỉ thu hút khách hàng mới

• Duy trì khách hàng hiện tại, thu hút khách mới và tạo khách hàng trung thành

• Chỉ tạo khách hàng trung thành

Yếu tố nào sau đây KHÔNG thuộc 7 "bí quyết" phục vụ thành công?

• Smile – Tươi cười

• Tolerance – Nhường nhịn

• Ignoring – Phớt lờ

• Service – Tận tâm phục vụ

Điều nào tạo ấn tượng đầu tiên tốt với khách hàng trong nhà hàng?

• Thái độ phục vụ thân thiện và chuyên nghiệp

• Quần áo mặc tự do thoải mái

• Tránh giao tiếp bằng mắt với khách hàng

• Sử dụng ngôn ngữ bình dân khi trò chuyện

Chu trình phục vụ trong nhà hàng bao gồm bao nhiêu bước ?

• 5

• 6

• 7

• 8

Khi xử lý tình huống khách hàng không hài lòng, bạn cần làm gì trước tiên?

• Lập tức tranh luận với khách

• Lắng nghe kỹ vấn đề của khách hàng

• Yêu cầu khách hàng giữ bình tĩnh

• Phớt lờ để tránh gây căng thẳng

không hài lòng, bạn cần làm gì trước tiên?

• Lập tức tranh luận với khách

• Lắng nghe kỹ vấn đề của khách hàng

• Yêu cầu khách hàng giữ bình tĩnh

• Phớt lờ để tránh gây căng thẳng

Hành động nào cần tránh khi giao tiếp với khách hàng?

• Khoanh tay trước ngực

• Giao tiếp bằng mắt

• Sử dụng từ ngữ lịch sự

• Gọi khách hàng bằng tên

Tác phong chuyên nghiệp yêu cầu nhân viên phải làm gì?

• Đứng thẳng, không khoanh tay, và giữ thái độ niềm nở

• Ngồi thoải mái trong giờ làm việc

• Tránh giao tiếp bằng mắt để giảm áp lực

• Luôn đứng sau quầy bar để tránh làm phiền khách

Yếu tố nào là quan trọng khi set up dịch vụ ẩm thực đúng tiêu chuẩn?

• Vệ sinh bàn ghế và không gian sạch sẽ

• Đặt bàn ghế ở bất kỳ vị trí nào có sẵn

• Chỉ chú trọng vào trình bày món ăn đẹp

• Không cần để ý đến ánh sáng không gian