Refreshment Product Scoring

Berdasarkan gambar disamping, berikut merupakan standar target kondisi kemasan roti isi

• Printing bagian belakang kemasan bersih, tidak terkelupas dan dapat terbaca dengan jelas

• Kemasan bocor disetiap seal

• Kemasan ter-seal dengan baik

• Kemasan kembung / tidak kempis

Pada gambar produk roti disamping, dimanakah posisi yang tepat untuk kode produksi

• A dan B

• B, C dan D

• C dan D

• Semua benar

Hasil penimbangan berat produk Roti DOM yang tertera pada timbangan 369.12 gram. Maka hasil yang diinput pada ORS menjadi

• 369.1 gram

• 369.12 gram

• 369 gram

• 369.2 gram

Dalam 1 pack roti RTG ditemukan satu jenis ketidaksesuaian crumb, yaitu raged sebanyak 7 slice. Berapa skor yang diberikan?

• 8

• 6

• 5

• 7

Berikut yang bukan merupakan jenis ketidaksesuaian roti tawar adalah

• Caving

• Pori Tidak Rata

• Warna Tidak Seragam

• Blister

Makanan yang bertekstur keras dan menimbulkan bunyi renyah ketika dikunyah. Merupakan jenis ketidaksesuaian tekstur ?

• Crumbly

• Crunchy

• Hard

• Rough

Berikut merupakan Range warna (color guide) bagian atas roti isi bulat

• 3 - 5

• 2 - 4

• 3 - 4

• 4 - 5

Pada saat pemeriksaan produk roti sobek, ditemukan ketidaksesuaian tepung dusting berlebih pada permukaan roti. Berapa skor yang diberikan?

• 5

• 8

• 7

• 6

Pada saat pemeriksaan produk roti KKM ditemukan kondisi isian meses tidak tersebar merata. Berapa skor yang diberikan?

• 5

• 7

• 8

• 6

Sebutkan 3 contoh jenis ketidaksesuaian penampakan produk roti sandwich. Kategori Reject.