Pengolahan Hasil samping dan setengah jadi (susulan)

Yang tidak termasuk produk bahan pangan setengah jadi dari susu

• 
• 
• 
• 

pada gambar diatas dapat diolah menjadi ...

• olahan utama

• olahan samping

• olahan setengah jadi

• olahan setengah matang

pada gambar merupakan teknik...

• penggorengan

• pembakaran

• pengeringan

• pengasapan

Proses pengolahan hasil setengah jadi berbahan ikan berikut ini adalah ...

• Pengasapan

• Pembekuan

• Penggaraman

• Pemanggangan

Hasil samping dari ayam yang dapat dibuat menjadi keripik adalah..

• jantung

• hati

• ampela

• usus

Perhatikan narasi di bawah !

“Bu Wiwi akan membuat kerupuk tulang ikan dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”

Jika Bu Wiwi akan memasarkan dagangannya, kemasan modern yang menarik bagi konsumen dan ekonomis bagi penjual adalah . . . .

• Kemasan yang terbuat dari kertas berwarna coklat

• Daun kelapa yang dianyam menjadi kemasan

• Kaleng dengan merk dan komposisi berwarna-warni

• Plastik flip dengan merk dan komposisi yang berwarna-warni

Perhatikan penyataan berikut ini!

“X adalah produk sekunder yang dihasilkan selain produk utama dari suatu proses pengolahan.”

Berdasarkan pernyataan di atas, X adalah . . . .

• Produk pangan siap konsumsi

• Produk setengah jadi

• Produk olahan primer

• Produk hasil samping

Perhatikan narasi di bawah !

“Bu Wiwi akan membuat kerupuk tulang ikan dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”

Daftar bahan yang digunakan oleh Bu Wiwi antara lain . . . .

• Minyak goreng, bubuk cabai, dan merica bubuk

• Tulang ikan, panci, dan kompor

• Garam, tulang ikan dan bawang putih

• Tepung kanji, bawang merah, dan blender

Perhatikan narasi di bawah

“Bu Wiwi akan membuat kerupuk tulang ikan dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”

Berdasarkan narasi di atas, tahap pengolahan yang dilakukan oleh Bu Wiwi adalah . . . .

• Perencanaan

• Pelaksanaan

• Pengemasan dan penyajian

• Evaluasi

Contoh olahan hasil samping dari ikan yaitu ....

• Krupuk kulit ikan

• Krupuk kulit ayam

• Krupuk kulit sapi

• Krupuk kulit kerbau