Оборудование службы питания

К какой группе помещений относится овощной цех?

• Производственные

• Торговые

• Административно-бытовые

• Технические

К какой группе помещений относится вестибюль?

• Производственные

• Торговые

• Технические

• Административно-бытовые

Какой группы оборудования не бывает?

• Холодильное

• Тепловое

• Электромеханическое

• Техническое

Какое из данного вида оборудования - универсальное?

• Расстоечный шкаф

• Пароконвектомат

• Рисоварка

• Фритюрница

К какой группе оборудования относится стол производственный?

• Тепловое

• Электромеханическое

• Нейтральное

• Моечное

Если вам необходимо готовить большое количество изделий, жареных во фритюре, какое оборудование лучше всего выбрать?

• Пароконвектомат

• Электросковорода

• Фритюрница

• Жарочный шкаф

Для чего нужен шкаф шоковой заморозки?

• Для хранения замороженных полуфабрикатов

• Для быстрой заморозки продуктов

• Для размораживания продукции

• Для замораживания и хранения продукции