TEK.PEMRO&PENG.PANGAN 11a

Apa yang dimaksud dengan pengemasan aseptik?

• Pengemasan yang bebas dari mikroorganisme penyebab penyakit

• Pengemasan yang menggunakan bahan kimia berbahaya

• Pengemasan yang hanya digunakan untuk produk non-pangan

• Pengemasan yang tidak memerlukan sterilisasi

Sistem pemanasan langsung dalam sterilisasi UHT dapat dilakukan dengan cara?

• Injeksi uap

• Pemanasan dengan air

• Pengeringan udara

• Pencelupan dalam larutan

Apa tujuan dari teknik aseptik?

• Mencegah masuknya mikroorganisme

• Memperpanjang waktu penyimpanan

• Meningkatkan rasa produk

• Mengurangi biaya produksi

Salah satu persyaratan untuk proses aseptis adalah?

• Ruang pengemasan yang tidak steril

• Kemasan yang tidak perlu diperiksa

• Peralatan yang dapat disterilkan

• Produk yang tidak perlu disterilkan

Apa yang digunakan untuk menguji kebocoran kemasan?

• Test mikrobiologi

• Test tekanan

• Test suhu

• Test warna

Sistem pemanasan tidak langsung dalam sterilisasi UHT tidak termasuk?

• Tipe saluran atau tubular

• Heat exchanger tipe konvensional

• Scraped-Surface Heat Exchanger

• Sistem injeksi uap

Apa yang menjadi bahan utama dalam kemasan aseptik?

• Kertas karton

• Kaca

• Besi

• Plastik biasa

Apa yang dilakukan pada tahap pertama dalam proses sterilisasi kemasan?

• Pemasangan label

• Pengemasan produk

• Pengeringan dengan udara panas

• Pencelupan dalam larutan hidrogen peroksida

Salah satu metode pengemasan aseptik adalah?

• Form, Fill and Seal

• Pengemasan manual

• Pengemasan tradisional

• Pengemasan dengan tangan

Apa yang menjadi tujuan dari pengujian keutuhan kemasan?

• Mengetahui ukuran kemasan

• Mengetahui warna kemasan

• Mengetahui harga kemasan

• Mengetahui kerusakan yang berhubungan dengan kebocoran