Kohlenhydratreiche Lebensmittel

Was zählt nicht zu den Getreidearten?

• Weizen

• Linsen

• Reis

• Mais

• Kichererbsen

Welches sind die drei wichtigsten Bestandteile des Korns?

• Haut, Keime, Mehlkopf

• Wurzel, Halm, Korn

• Schale, Keimling, Mehlkörper

• Schale, Mehl

Was ist die Mehltype?

• gibt an, wie viel mg Asche beim Verbrennen von 100g Mehl zurückbleiben

• gibt an, wie viel der Mensch essen darf

• gibt Auskunft über die Getreideart

• Maß für Mineralstoffgehalt

Das Getreide wird unterschiedlich ausgemahlen. Es gibt einen niedrigen ... und einen hohen ... .

In welchen Feinheitsgraden kann man Mehl kaufen?

• griffiges Mehl

• raues Mehl

• glattes Mehl

• körniges Mehl

Aussage: die Backfähigkeit hängt vor allem vom Klebergehalt des Mehles ab.

Weizenmehl hat eine bessere Backfähigkeit als Roggenmehl

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Welche Produkte haben einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten?

• Brot

• Teigwaren

• Fleisch

• Butter

Wie viel unserer täglichen Nahrung sollten Kohlenhydrate beinhalten?

• 50%

• 30%

• 10%

• 80%