Soal Kuliner Kelas 10

Café menyediakan makanan dan minuman di tempat yang nyaman dan menarik untuk bersantai bagi pengunjung. Sasha mengunjungi Café Aroem, pelayanan makanan dan minuman dilakukan oleh seorang waiter dengan cara menghampiri Shasa, yang sudah memilih tempat duduk, dengan membawa buku menu dan menawarkan menu andalannya. Keuntungan bagi Shasa sebagai pembeli adalah….

• Pemesanan menu dibantu oleh waiter

• Proses pembayaran dikasir dibantu oleh waiter

• Proses pembayaran dilakukann secara langung dikasir

• Pembeli langsung mengambil makanan di kasir

• Bisa memesan menu makanan khas café

Hanafi seorang alumni SMK Program Keahlian Kuliner mengelola usaha catering dengan nama Katering Anggrek. Katering Anggrek hanya melayani pasien rumah sakit. Ketentuan pihak rumah sakit yang harus dipenuhi oleh Hanafi adalah….

• Menu makanan sesuai dengan selera pasien

• Menu makanan yang disajikan sesuai dengan pesanan pasien

• Menu makanan sesuai dengan kebutuhan gizi setiap pasien

• Menu makanan sehat sesuai dengan pesanan keluarga pasien

• Menu makanan yang sesuai dengan yang dikunsumsi sehari-hari oleh pasien

Makanan setengah jadi adalah makanan yang memerlukan proses pengolahan lanjutan agar dapat disajikan dan siap dikonsumsi. Contoh makanan jenis setengah jadi yang berasal dari hasil peternakan adalah….

• Ikan diproses menjadi bakso ikan dan nugget

• Daging ayam diolah menjadi nugget dan sosis

• Kacang kedelai diolah menjadi kecap, tahu dan tempe

• Ikan melalui proses pengeringan sehingga menjadi ikan asin

• Ikan diolah menjadi sarden kaleng sehingga menjadi makanan cepat saji

Berikut yang tidak termasuk karakteristik Restaurant Formal adalah……

• Harga makanan dan minuman relative lebih mahal

• Menyajikan menu khusus untuk pelanggan

• Aadanya jamuan cocktail sebelum jamuan makan dimulai

• Tamu dilayani dengan system pemesanan di tempat (Reservation)

• Hanya melayani makan siang dan malam

Anisa berkunjung ke sebuah Café dengan cara penyajian system self service. Anisa mengambil nampan, kemudia memilih dan mengambil makanan yang ia sukai. Tindakan yang selanjutnya dilakukan Anisa adalah….

• Mengambil posisis tempat duduk

• Memilih makanan menu khusus

• Melakukan pemesanan menu makanan

• Melakukan pemesanan menu di tempat

• Melakukan pembayaran di kasir

Pak Rahmat membuka usaha bidang kuliner di lokasi yang dekat dengan kampus. Menu yang ditawarkan sangat menarik dan kekinian dengan harapan….

• Mendapat pujian

• Memilih menu khusus

• Memperoleh pembayaran tunai

• Mendapatkan banyak konsumen

• Melakukan pemesanan tempat

Peserta didik dari SMK Negeri 1 Bandar Lampung akan melakukan kegiatan Study Tour ke Bali pada awal tahun baru. Peserta didik tersebut berencana akan memilih penginapan di sebuah cottage yang memiliki daya tarik wisatawan berupa….

• Pemandangan alam yang indah

• Menu makanan khas daerah wisata

• Pemandian air panas dan dingin

• Pertunjukan yang ditampilkan

• Cendera mata khas daerah

Kemajuan teknologi dalam bidang industri kuliner berkembang pesat dan berdampak dalam kehidupan. Salah satunya adalah perkembangan pesat coffee shop yang menjual beragam varian minuman coffee dan aneka snack. Barista harus terampil menggunakan alat peracik kopi agar dapat menghasilkan cita rasa minuman yang nikmat dengan tampilan yang menarik. Keuntungan yang dapat dirasakan bagi pelaku usaha atas penemuan teknologi bidang kuliner adalah….

• Membuat tampilan menu makanan lebih elegan dan artistic

• Membuat minuman tahan lama dan mudah dibawa

• Memudahkan dan mempercepat proses produksi

• Meminimalkan kerusakan makanan dan minuman yang dikemas

• Menghasilkan cita rasa yang

Perkembangan teknologi sangat berpengaruh terhadap perkembangan dunia kuliner, seperti proses penyimpanan bahan makanan dalam lemari es. Tujuannya adalah….

• Meningkatkan tampilan menu makanan

• Memudahkan penyajian dan pengemasan makanan

• Bertahan di waktu yang lama dan mudah dibawa

• Masakan tetap lembab dan tidak kehilangan kadar air

• Masa penyimpanan bahan makanan dapat bertahan lebih lama

Pengusaha kuliner harus selalu memperbaiki konten secara konsisten dan berkala di media social. Tujuannya adalah….

• Meningkatkan kandungan gizi makanan atau minuman yang dijual

• Memudahkan calon konsumen memesan makanan atau minuman

• Memuudahkan calon konsumen melakukan perbandingan dengan produk dari usaha kuliner yang lain

• Menjaga eksistensi suatu usaha kuliner di mata konsumen

• Meminimalkan risiko produk tidak laku