SAS PRAKARYA KELAS IX GANJIL

Proses pengawetan makanan dengan cara menghilangkan sebagian besar air yang terkandung di dalamnya disebut...

• Pengeringan

• Penggaraman

• Pengasapan

• Penjemuran

Tujuan utama pengolahan pangan adalah...

• Memperindah tampilan makanan

• Memperpanjang daya simpan makanan

• Meningkatkan harga jual makanan

• Mengubah rasa makanan

Salah satu metode pengawetan ikan yang paling sederhana adalah...

• Pengalengan

• Penggaraman

• Pengasapan

• Pembekuan

Bumbu yang paling umum digunakan dalam pengolahan daging adalah...

• Garam dan gula

• Cuka dan air jeruk nipis

• Bawang merah, bawang putih, dan merica

• Jahe dan kunyit

Perhatikan pernyataan berikut:

• 1. Membunuh mikroorganisme

• 2. Mencegah pertumbuhan mikroorganisme

• 3. Memperbaiki cita rasa

• 4. Mempermudah pencernaan Manakah yang merupakan tujuan dari pengawetan makanan?

• 1, 2, dan 3

• 2, 3, dan 4

• 1 dan 4

• Semua benar

Proses pemanasan makanan dalam suhu tinggi dengan cepat untuk membunuh mikroorganisme disebut...

• Pasteurisasi

• Sterilisasi

• Blanching

• Fermentasi

• Ikan yang telah diasinkan sebaiknya disimpan di tempat yang...

• • Terkena sinar matahari langsung

• Dingin dan kering

• Lembap dan hangat

• Terbuka

• Salah satu keuntungan dari pengolahan daging menjadi produk olahan adalah..

• Lebih cepat basi

• Lebih sulit dicerna

• Memiliki nilai tambah

• Kurang bergizi

Faktor yang perlu diperhatikan dalam memilih bahan baku ikan untuk diolah adalah...

• Ukuran ikan saja

• Ukuran ikan saja

• Jenis ikan saja

• Ukuran, kesegaran, dan jenis ikan

Tujuan dari penambahan garam dalam pengolahan daging adalah...

• Mempercepat pembusukan

• Mengurangi rasa asin

• Membunuh mikroorganisme

• Meningkatkan kadar air