микробиология 2 рк жалғасы

Тағамдық өнімдердегі қандай контаминанттар экологиялық қауіп төндіреді?

• Пестицидтер

• Нитраттар

• Диоксиндер

• Көміртек қосылыстары

• Антибиотиктер

Тағамдық өнімдерді қорғау үшін қолданылатын дезинфекция әдістері қандай?

• Химиялық заттар

• Жылу өңдеу

• Кислородты өңдеу

• Биологиялық әдістер

• Механикалық сүзу

Қай химиялық заттар тағамдық өнімдерде зиянды әсер етуі мүмкін?

• Нитриттер

• Пестицицдтер

• Диоксиндер

• Сүтқышқылы

• Қант

Қатты қоректік орталарда өсіп шыққан

колонияларды санаудағы термостаттың  градусы қанша?

• 30

• 37

• 46

• 35

• 41

Суспензияның əртүрлі сұйылтула-

рының коли-титрін анықтау үшін қанша сағат инкубирлейді?

• 24 сағ

• 48 сағ

• 12 сағ

• 16 сағ

• 36 сағ

Алғашқы тəулікте колбадағы қоспадан хлороформ буын кептіру үшін колба аузын ашып қойып, бірнеше рет шайқап

араластырады. Тиісті уақыт өткен соң қоспаны сүзеді, рН-ын

қанша бөлігін анықтап алу үшін?

• 7.6

• 7.3

• 7.7

• 7.5

• 7.4

Етті сүрлеудің физикалық әдістерін ата?

• Етті төмен температура арқылы өңдеу

• Етті жоғары температура арқылы өңдеу

• Тұздау

• Ыстау

• Еттің шырыштануы

Ұнның физика-химиялық қасиеттерін анықтау әдістеріне не жатады?

• Ылғалдылықты анықтау

• Қышқылдылықты анықтау

• Иісті анықтау

• Түсті анықтау

• Металлқоспаларын анықтау

Жанама анықтау әдісіндегі 2 көрсеткіш?

• Жалпы микробтық сан -ЖМС

• Санитарлы көрсеткіш микроорганизмдер

• Патогенді микроорганизмдер

• Биологиялық ластағыш

• Санитарлы гигиена

Ксенобиотиктер термині грек тілінде қандай мағына береді?

• Ксенос (гр.бөтен,жат)

• Биос (гр.өмір)

• Ксенос (гр.санитария)

• Биос (гр.сауығу)

• Ксенос (гр.табиғи) биос (гр.таза өнім)