Tretiaci

je rozdiel medzi lineckým cestom a treným cestom?

• áno

• nie

• možno

Hlavnou surovinou na prípravu šľahaných hmôt sú ?

(a)  

Na prípravu korpusu laskoniek použijeme:

• celé vajcia

• žĺtka

• len bielka

Nahrievanú šľahanú hmotu nahrievame na:

• 50 stupňov

• 30 stupňov

• 45 stupňov

Na prípravu snehového pečiva použijeme len (a)  

Korpusy na laskonky, kokosky

• pečieme na 180 stupňov

• sušíme pri nízkej teplote

• pečieme pri vysokej teplote

Napíš o akú šľahanú hmotu sa jedná, ak bielka a žĺtka šľaháme zvlášť a nepridáme ďalšie zložky.

• trená hmota

• ľahká šľahaná hmota

• ťažká šľahaná hmota

Z koľkých fáz prípravy pozostáva príprava lístkového cesta?

• ani z jednej

• jednej fázy

• z dvoch fáz

Koloidy a koloidné sústavy sú využiteľné v cukrárskej praxi?

• áno

• nie

• určite nie

Na prípravu kysnutého cesta sú základnými surovinami: múka, mlieko, tuk, vaječné zložky a

(a)