Les Phénomènes Produisant du Froid

L'alcool sur la peau donne une impression de froid parce qu'il se vaporise.

• Vrai

• Faux

Un liquide qui devient gazeux produit de la chaleur.

• Vrai

• Faux

La vaporisation d'un liquide absorbe de la chaleur.

• Vrai

• Faux

La boisson est refroidie parce que les glaçons sont froids.

• Vrai

• Faux

La boisson est refroidie parce que les glaçons fondent.

• Vrai

• Faux

Un liquide devient gazeux si la pression :

• augmente

• diminue

Un gaz devient liquide si la pression :

• augmente

• diminue

En liaison froide positive, donnez les bonnes affirmations pour réaliser le refroidissement :

• +63°C à 10°C en moins de 1h

• +63°C à 10°C en moins de 2h

En liaison froide négative, le produit doit passer de :

• +10 à -20°C le plus rapidement possible

• +10 à + 4°C en plusieurs heures

expliquer le rôle du condenseur :

• contenir les denrées à réfrigérer

• limiter les pertes thermiques

• produire du froid

• diminuer la pression d'un liquide pour favoriser la vaporisation dans l'évaporateur

• Le fluide frigorigène, à l’état de vapeur haute pression, se refroidit pour atteindre sa température de condensation. Il change alors d’état : gazeux à liquide.