SOAL REMIDIAL AAS PKWU KLS XI SEMESTER GANJIL

Di wilayah Indonesia bagian barat, masyarakat lebih banyak mengonsumsi nasi sebagai makanan pokok. Apa yang menjadi alasan utama mereka memilih nasi dibandingkan dengan sagu?

• Nasi lebih mudah didapatkan di pasar

• Nasi memiliki tekstur yang lebih baik dibanding sagu

• Nasi merupakan hasil pertanian yang lebih umum di daerah tersebut

• Nasi lebih bergizi dibandingkan sagu

• Nasi lebih murah daripada sagu

Dalam upaya meningkatkan ketahanan pangan, jenis makanan pokok apa yang sebaiknya diperkenalkan di daerah dataran tinggi Indonesia dan mengapa?

• Nasi, karena sudah menjadi bagian dari budaya masyarakat

• Sagu, karena dapat tumbuh di berbagai kondisi tanah

• Ubi kayu, karena tahan terhadap cuaca ekstrem

• Gandum, karena memiliki nilai gizi yang tinggi

• Jagung, karena dapat dipanen lebih cepat

Salah satu kendala pada sayur tradisional Indonesia adalah penggunaan santan, yang tinggi lemak. Alternatif apa yang paling cocok untuk mengganti santan pada masakan seperti sayur lodeh tanpa menghilangkan cita rasa khasnya?

• Susu cair rendah lemak

• Minyak zaitun

• Yogurt tawar

• Santan instan rendah lemak

• Kaldu ayam atau sayuran

Anda diminta membuat menu masakan tradisional dengan tema kesehatan. Dari daftar sayur berikut, mana kombinasi bahan yang tepat untuk menciptakan menu bergizi tinggi?

• Labu siam, kangkung, santan

• Bayam, tomat, dan jagung manis

• Daun singkong, kelapa parut, dan garam

• Terong, kacang panjang, dan terasi

• Kangkung, cabai rawit, dan gula merah

Klepon menjadi kudapan yang mendunia karena keunikannya. Bagaimana menurut Anda klepon dapat tetap mempertahankan cita rasa lokal jika diproduksi secara massal untuk pasar global?

• Mengurangi gula merah agar tidak terlalu manis

• Menggunakan pewarna alami dan gula asli

• Menggantikan kelapa dengan bahan lain yang tahan lama

• Menambahkan bahan pengawet agar tahan lebih lama

• Mengubah bentuknya menjadi lebih modern

Dalam pembuatan kue tradisional, tepung ketan sering digunakan untuk memberikan rasa dan tekstur yang unik. Apa yang membuat tepung ketan lebih disukai dibandingkan dengan bahan tepung lainnya dalam pembuatan kue khas Indonesia?

• Lebih mudah ditemukan di pasar

• Memberikan rasa manis alami

• Membuat kue lebih lembut dan kenyal

• Lebih tahan lama saat disimpan

• Lebih cepat mengembang saat dipanggang

Onde-onde biasanya dibuat dari tepung...

• Beras

• Ketan

• Tapioka

• Terigu

• Jagung

Rendang diakui sebagai salah satu masakan terenak di dunia. Apa alasan utama rendang bisa bertahan lama tanpa bahan pengawet?

• Dimasak dengan santan berkualitas tinggi

• Menggunakan rempah-rempah yang bersifat antimikroba

• Daging sapi yang dipilih harus segar

• Proses memasaknya menggunakan api kecil dalam waktu lama

• Tidak mengandung bahan kimia tambahan

sambal matah khas Bali sering disajikan dengan ikan bakar. Mengapa sambal ini cocok sebagai pendamping?

• Sambal matah memiliki rasa manis yang memperkuat rasa ikan

• Sambal matah berbahan dasar tomat, cocok untuk masakan laut

• Sambal matah segar, memberikan keseimbangan rasa pada ikan bakar

• Sambal matah mengandung santan yang memperkaya cita rasa

• Sambal matah mudah dibuat dan awet

kerupuk menjadi pelengkap wajib dalam hidangan Nusantara. Mengapa kerupuk kulit lebih sulit ditemukan dibandingkan kerupuk udang atau kerupuk ikan?

• Proses pembuatan kerupuk kulit lebih rumit dan memakan waktu

• Kerupuk kulit membutuhkan bahan baku impor

• Kerupuk kulit tidak cocok dengan selera masyarakat

• Kerupuk kulit harganya jauh lebih mahal

• Kerupuk kulit lebih cepat basi dibanding jenis lainnya