Sanitasi makanna

Satu kesatuan kata yang digunakan untuk menggambarkan tentang kebersihan dan keamanan makanan serta menjadi syarat penting yang harus dipenuhi dalam menyediakan atau menjajakan makanan. Merupakan pengertian dari….

• Sanitasi

• Higiene

• Sanitasi dan Higiene Makanan

• Food Higiene

• Personal Higiene

Yang tidak termasuk contoh penerapan higiene perorangan (personal hygiene) adalah….

• Mencuci tangan sebelum bekerja

• Menggunakan hand glove

• Menjaga kuku tangan tetap bersih & rapi

• Menggunakan perhiasan

• Menggunakan pakaian yang bersih & rapi

Sanitasi dan higiene makanan sudah harus dilakukan mulai dari….

• Pemilihan bahan makanan

• Penyimpanan bahan makanan

• Persiapan bahan makanan

• Pengolahan makanan

• Penyajian makanan

Mikroorganisme selain membawa dampak negative terhadap makanan, ada juga yang bermanfaat bagi kehidupan manusia. Beberapa bahan pangan menggunakan mikroorganisme dalam pembuatannya. Dibawah ini bahan pangan yang tidak menggunakan mikroorganisme dalam pembuatannya ialah….

• Oncom

• Tempe

• Keju

• Mie

• Tauco

Suatu penyakit yang disebabkan oleh makanan yang terkontaminasi oleh bakteri yang menghasilkan racun atau oleh adanya tambahan pada makanan yang bersifat racun. Merupakan pengertian dari….

• Sanitasi dan Higiene Makanan

• Keamanan Pangan

• Keracunan Makanan

• Mikroorganisme

• Keselamatan Kerja

Gejala yang dapat menandai bahwa seseorang mengalami keracunan makanan ialah….

• Sakit mata, muntah-muntah dan diare

• Sakit perut, muntah-muntah dan batuk

• Sakit sendi, muntah-muntah dan diare

• Sakit perut, sakit tenggorokan dan diare

• Sakit perut, muntah-muntah dan diare

Sebagian bahan makanan secara alami terdapat racun didalam bahan makanan itu sendiri. Racun yang terdapat didalam Singkong disebut dengan….

• Asam jengkolat

• Sianida

• Asam oksalat

• Solanin

• Mimosin

Apabila seseorang mengalami keracunan makanan yang disebabkan karena memakan makanan yang terdapat bahan kimia beracun didalamnya. Maka keracunan makanan tersebut dinamakan….

• Keracunan makanan secara biologis

• Keracunan makanan secara kimiawi

• Keracunan makanan secara mikrobiologis

• Keracunan makanan secara mekanik

• Keracunan makanan secara virus

Antara daging masak dan mentah, penyimpanan dalam lemari es harus dipisahkan. Tujuanya adalah untuk menghindari terjadinya......

• Perubahan Rasa

• Perubahan Aroma

• Perubahan Bentuk

• Kontaminasi Silang

• Hambatan dalam proses pendinginan

Setelah pencucian tangan, pengeringanya diharuskan menggunakan handuk/lap yang terbuat dari kertas, tujuanya adalah......

• Agar lebih bersih

• Dapat dibuang setelah digunakan

• Menghemat biaya

• Untuk menghindari iritasi kulit

• Dibuat gaya-gayaan