Бос уақытты рекреациялық сауықтыру технологиясы 3

Туристер тобы үшiн меню кiммен келiсiледi?

• топ жетекшiсiмен
• топ менеджермен
• бас администратормен
• бас официантпен
• бас аспазшымен

Тағам дайындауға қолданылатын азыққа мыналар болу керек:

• сертификат қағазы
• СЭС рұқсаты
• норматив қағаз
• лицензия қағазы
• аспазшы рұқсаты

Азық сертификаты жоқ жағдайда не жасалады?

• лабораториялық анализ
• СЭС тексеруiн
• жұмыстан босату
• тазалау процедурасын
• азықтан бас тарту

Меню сыртында мына негiзде тауар белгiсi болу керек:

• сертификат қағазы
• лабораториялық анализ
• СЭС тексерiсi
• нормативтер қағазы
• лицензия қағазы

Аспазша, официант және метрдотельдер жүмысқа мына негiзде алынады:

• конкурс негiзiнде
• тест бойынша
• справка бойынша
• түр келбетiне
• қан тобына

Мына сусындардың қай түрiн столға ашылмаған күйiнде қояды?

• шампан
• шарап
• арақ
• ликер
• коньяк

Официант формалары әрдайым неден өтiп тұру керек?

• жуу, тазалау
• ремонт, бояу
• үтiктеу, бояу
• тігу, жуу
• тек ремонттан

Ыстық закускаларға арналған ыдыстар:

• закуска пышақтары
• домалақ шыны
• салат тарелкасы
• үлкен қасықтар
• соус ыдысы

Екiншi тағам столына арналған ыдыстар:

• сопақша шыны ыдыстар
• сопақша шыны тостақ
• өткір закуска пышақтары
• соус салатын ыдыс
• үлкен домалақ қасықтар

Асхана жұмысшылары келушiлер бөлмесiне қандай киiммен кiруге болмайды?

• санитарлық
• азаматтық
• формалық
• әскери
• мемлекеттік