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Ingeniería de menú

Authored by NATI GIL

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Ingeniería de menú
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

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Dentro de "Ingeniería de menú" encontramos los siguientes tipos de platos

Platos estrella, vaca, enigma, gato viejo

Platos buenos, malos y regulares

Platos estrella, oveja, enigma, gato viejo

Platos estrella, vaca, enigma, perro viejo

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

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Los platos que se venden muy bien, gustan a los consumidores, pero no son rentables se llaman

Platos perro viejo

Platos estrella

Platos vaca

Platos oveja

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

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Son platos que, además de no gustar al público, no dejan un margen aceptable para la empresa

Platos impopulares

Platos perro viejo

Platos gato viejo

Platos enigma

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

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Son los primeros que, en caso de cambiar la carta, desaparecerían de la misma

Platos Enigma

Platos Perro Viejo

Platos Vaca

Platos Estrella

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

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Un plato enigma no interesa mantenerlo en la carta bajo ningún concepto

Verdadero

Falso

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

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El principal medio para intentar impulsar la venta de un plato enigma es...

La carta

La presentación del plato

El personal de sala y elementos de merchandising

Reducir las cantidades

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

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La ingeniería de menú sirve para

Mejorar la venta de un restaurante

Mejorar la rentabilidad de un restaurante

Mejorar la productividad de un restaurante

Todas las respuestas son correctas

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