Quiz SNI ISO 22000:2018

Apa tujuan utama dari penerapan SNI ISO 22000:2018 di sebuah organisasi yang bergerak di sektor makanan?

• Meningkatkan jumlah produk yang dihasilkan

• Meminimalkan biaya produksi

• Menjamin keamanan pangan di seluruh rantai pasokan

• Meningkatkan keuntungan perusahaan

Dalam SNI ISO 22000:2018, apa yang dimaksud dengan Rencana HACCP?

• Dokumen yang berisi pedoman untuk pengendalian kualitas produk

• Rencana yang mengidentifikasi dan mengendalikan bahaya keamanan pangan

• Prosedur untuk meminimalkan kerusakan peralatan

• Pedoman untuk memasarkan produk makanan

Manakah di antara berikut ini yang bukan merupakan elemen utama dari SNI ISO 22000:2018?

• Sistem manajemen

• Komunikasi interaktif

• Prinsip pemasaran

• Program prasyarat

Apa yang dimaksud dengan Program Prasyarat Operasional (OPRP) dalam SNI ISO 22000:2018?

• Langkah pencegahan yang diambil untuk mengendalikan bahaya yang tidak dapat sepenuhnya dihilangkan

• Rencana untuk meningkatkan efektivitas operasional perusahaan

• Pedoman untuk pelatihan karyawan

• Prosedur untuk pengemasan dan distribusi produk

Dalam konteks SNI ISO 22000:2018, analisis bahaya harus mencakup evaluasi bahaya yang berasal dari berbagai sumber. Manakah dari kombinasi sumber bahaya berikut yang paling lengkap yang harus dipertimbangkan menurut standar?

• Bahaya fisik, kimia, biologis, dan ekonomi

• Bahaya lingkungan, mikrobiologis, dan operasional

• Bahaya fisik, kimia, biologis, dan alergi makanan

• Bahaya bahan baku, peralatan, dan prosedur

Dalam penerapan SNI ISO 22000:2018, proses validasi dan verifikasi memiliki tujuan yang berbeda. Pernyataan berikut adalah yang paling akurat mengenai perbedaan antara validasi dan verifikasi:

• Validasi adalah proses inspeksi produk akhir, sementara verifikasi adalah inspeksi dokumen produksi.

• Validasi memastikan bahwa tindakan pencegahan adalah tepat, sementara verifikasi memastikan bahwa tindakan tersebut telah dilaksanakan dengan benar.

• Validasi dilakukan setelah produksi selesai, sementara verifikasi dilakukan sebelum produksi dimulai.

• Validasi fokus pada kontrol administratif, sementara verifikasi fokus pada kontrol teknis.

Dalam konteks komunikasi internal yang diatur dalam SNI ISO 22000:2018, komunikasi antar departemen harus dirancang untuk memastikan kelangsungan keamanan pangan. Jika terjadi insiden kontaminasi yang melibatkan pemasok bahan baku, departemen mana yang paling bertanggung jawab untuk memulai komunikasi internal?

• Departemen Produksi

• Departemen Pengendalian Kualitas

• Departemen Pembelian dan Logistik

• Departemen Pemasaran

Menurut SNI ISO 22000:2018, dalam proses pengembangan Sistem Manajemen Keamanan Pangan (FSMS), organisasi harus mempertimbangkan konteks eksternal dan internal. Pernyataan mana yang paling akurat menggambarkan pertimbangan ini?

• Konteks eksternal mencakup kinerja keuangan perusahaan, sementara konteks internal mencakup kapasitas teknologi yang tersedia.

• Konteks eksternal mencakup regulasi pemerintah dan harapan konsumen, sementara konteks internal mencakup budaya organisasi dan kompetensi staf.

• Konteks eksternal mencakup data penjualan, sementara konteks internal mencakup proses audit eksternal.

• Konteks eksternal mencakup proses internal perusahaan, sementara konteks internal mencakup kebijakan pemasok.

Dalam SNI ISO 22000:2018, prosedur dokumentasi harus mematuhi persyaratan standar. Pernyataan mana yang paling akurat mengenai pengendalian dokumen dalam sistem manajemen keamanan pangan?

• Semua dokumen harus disimpan selama minimal 10 tahun.

• Hanya dokumen internal yang perlu dikendalikan dalam FSMS.

• Dokumen harus ditinjau, diperbarui, dan disetujui oleh personel yang berwenang.

• Prosedur pengendalian dokumen dapat diabaikan jika perusahaan kecil.

Dalam konteks Tindakan Korektif menurut SNI ISO 22000:2018, organisasi harus mengambil langkah-langkah tertentu setelah mendeteksi ketidaksesuaian dalam proses produksi. Langkah pertama yang harus diambil adalah:

• Lakukan audit internal untuk memastikan ketidaksesuaian lainnya.

• Hentikan produksi sampai masalah teratasi.

• Identifikasi penyebab