Remedi Pengolahan Hasil Hewani Kelas XI

Salah satu tujuan utama pengolahan hasil hewani adalah ....

• Meningkatkan harga jual

• Memperpanjang umur simpan produk

• Menambah berat produk

• Mengurangi kualitas produk

• Mengurangi biaya pengolahan

Proses pengolahan daging dengan cara direbus untuk mengawetkan adalah ....

• Pengasapan

• Pengalengan

• Pemindangan

• Pemasakan

• Pengeringan

Salah satu contoh produk olahan dari susu yang mengandung bakteri probiotik adalah ....

• Susu pasteurisasi

• Keju

• Yogurt

• Mentega

• Krim

Daging yang diolah dengan cara mengasap bertujuan untuk ....

• Mengurangi kadar lemak

• Meningkatkan kandungan protein

• Memberikan rasa khas dan mengawetkan

• Menghilangkan bau amis

• Meningkatkan warna daging

Proses pengawetan daging dengan cara pengalengan bertujuan untuk ....

• Menghilangkan kandungan lemak

• Meningkatkan rasa daging

• Memperpanjang umur simpan

• Menambah kandungan gizi

• Menurunkan kadar air

Produk olahan dari daging sapi yang telah melalui proses fermentasi dan pengasapan adalah ....

• Salami

• Sosis

• Bacon

• Daging ham

• Daging cincang

Pengolahan daging dengan cara dipanaskan dalam oven pada suhu tinggi untuk membentuk lapisan kering disebut ....

• Pengeringan

• Pemanggangan

• Pengasapan

• Pemindangan

• Pengalengan

Proses pengolahan ikan yang melibatkan pengeringan untuk mengurangi kadar air disebut ....

• Pengalengan

• Pengasapan

• Pengeringan

• Pemindangan

• Pengasaman

Ternak besar yang paling sering dipelihara untuk diambil dagingnya adalah ....

• Kambing

• Kuda

• Domba

• Babi

• Sapi

Salah satu faktor yang paling penting dalam meningkatkan produktivitas ternak sapi potong adalah ....

• Ketersediaan air bersih

• Suhu udara yang tinggi

• Jumlah ternak yang sedikit

• Pemberian pakan yang berkualitas

• Tidak ada pengawasan kesehatan