Remedi Keamanan Pangan, Penyimpanan, dan Penggudangan Kelas XII

Tujuan utama penyimpanan bahan hasil pertanian adalah ....

• Meningkatkan volume hasil pertanian

• Mempertahankan kualitas dan memperpanjang umur simpan produk

• Mempercepat proses distribusi

• Mengurangi biaya produksi

• Menyesuaikan rasa hasil pertanian

Faktor utama yang memengaruhi keberhasilan penyimpanan bahan hasil pertanian adalah ....

• Lokasi pasar

• Biaya pengangkutan

• Waktu panen

• Jumlah tenaga kerja

• Suhu, kelembapan, dan sirkulasi udara

Suhu rendah digunakan dalam penyimpanan hasil pertanian untuk ....

• Membunuh semua mikroorganisme

• Menurunkan nilai jual produk

• Meningkatkan rasa produk

• Mempercepat pematangan produk

• Memperlambat aktivitas enzim dan pertumbuhan mikroorganisme

Penyimpanan produk kering seperti biji-bijian memerlukan ....

• Suhu sangat rendah

• Kelembapan rendah untuk mencegah pertumbuhan jamur

• Tekanan tinggi untuk meningkatkan efisiensi

• Pencahayaan intensif

• Alat pengemas vakum

Salah satu ciri bahan hasil pertanian yang memerlukan penyimpanan dingin adalah ....

• Memiliki kandungan air yang tinggi

• Bertekstur keras

• Tidak mudah rusak

• Memiliki kulit yang tebal

• Berwarna gelap

Metode penyimpanan yang menggunakan teknologi beku biasanya diterapkan pada ....

• Biji-bijian

• Sayuran dan daging

• Umbi-umbian

• Tanaman hias

• Kayu bakar

Penyimpanan hasil pertanian di lingkungan dengan kelembapan tinggi dapat menyebabkan ....

• Kerusakan akibat pertumbuhan jamur dan bakteri

• Produk tetap segar

• Produk lebih awet

• Penurunan suhu produk

• Meningkatkan umur simpan produk

Langkah yang dapat mengurangi serangan hama di gudang adalah ....

• Menyimpan hasil pertanian di tempat terbuka

• Meningkatkan kelembapan udara

• Membiarkan produk tanpa pemeriksaan

• Menurunkan suhu dan menjaga kebersihan gudang

• Menggunakan kemasan tanpa ventilasi

Jenis penyakit pada hasil pertanian yang disebabkan oleh bakteri selama penyimpanan biasanya ditandai dengan ....

• Kehadiran larva

• Kerusakan mekanis

• Bau busuk dan perubahan warna

• Pertumbuhan serbuk putih

• Kerusakan pada kemasan

Metode alami untuk mengurangi infestasi hama gudang adalah ....

• Meningkatkan kelembapan ruangan

• Menambahkan bahan kimia tanpa pengawasan

• Menyemprotkan insektisida pada produk

• Menyimpan produk di bawah sinar matahari langsung

• Menggunakan daun nimba atau bahan pengusir alami