HACCP Quiz

Ada berapa huruf C pada kepanjangan CCP

• 1

• 2

• 3

• 4

Andi melakukan pemantauan CCP dengan mengecek suhu pemanggangan, menggunakan termometer yang sudah dikalibrasi. Siapa ilmuwan penemu HACCP pertama kali?

• Pillsbury

• JP Coen

• Daendels

• Codex

Jika pohon keputusan Codex dijawab (urutan untuk jawaban Q1, Q2, Q3 dan Q4) No, Yes, No, Yes. Maka proses tersebut akan jadi

• OPRP

• PRP

• GHP

• CCP

(Jumlah pertanyaan pada pohon keputusan CCP ISO 22000) + (jumlah prinsip HACCP) =

• 17

• 12

• 11

• 16

Jika umur simpan produk akhir adalah 548 hari, maka umur simpan catatan yang memenuhi ketentuan codex adalah

• 6 bulan

• 1 tahun

• 1,5 tahun

• 2 tahun

Kota terkecil di Indonesia

• Mojokerto

• Sibolga

• Magelang

• Padang Panjang

Bukan termasuk mikotoksin

• Okratoksin A

• Deoksinivalenol

• Benzo[a]pyrene

• Aflatoksin

Bahaya biologi, kecuali

• Bakteri

• Mikotoksin

• Virus

• Jamur